REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Holubinka kyjonohá

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Jedlá houba všestranně využitelná v kuchyni. Roste od července do října.


Atlas hub - Houby lupenatéLatinsky: Russula clavipes

Jedlá ………….. Holubinka kyjonohá je jedlý druh houby všestranně využitelný, slanečkový zápach tepelnou úpravou mizí.

Doba výskytu: červenec až říjen

Roste hojně v jehličnatých lesích pod borovicemi a smrky, často pod vtroušenými břízami a někdy v borůvčí.

Klobouk až 100 mm, v mládí vyklenutý, později plochý, uvnitř vmáčklý, ve stáří krátce rýhovaný, v různých odstínech olivově zelené, někdy olivově hnědé. Pokožka za vlhka lesklá a lepkavá, za sucha matná, hladká, slupitelná do 1/2 klobouku.

Lupeny vysoké až 8 mm, středně husté, později prořídlé až křehké, přirostlé ke třeni, v mládí bělavé, později smetanové, nakonec světle okrové, ve stáří hnědnoucí.

Třeň až 70 mm, často z rozšířenou kyjovitou bází, v mládí tvrdší, později houbovitě změklý, v horní části ojíněný, podélně žilkovaný, bílý, brzy okrově nahnědlý. Dužnina v mládí masitá, tvrdá, později křehčí, bílá, ve třeni žloutnoucí až hnědnoucí, s mírnou chutí a nenápadnou vůní, ale u starších a zasychajících plodnic silně slanečkovou.

Možná záměna:

Holubinka s okruhu holubinky révové se slanečkovým zápachem, dobře poznatelná i zbarvením klobouku a rozšířeným třeněm směrem k bázi.

Autor textu i fotografie: Dalibor Marounek

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Testujte a ochutnávejte novinky na trhu potravin!

Rádi objevujete a zkoušíte novinky na trhu potravin? A milujete překvapení? Služba brandnooz box umožnuje českým zákazníkům již více než 5 let, seznamovat se s nabídkou nových a zajímavých produktů na trhu potravin prostřednicvtím zásilky brandnooz box. Pečlivě vybrané novinky vám dorazí až domů, zabalené v zelené krabici. Běžná cena této zásilky je 279 Kč a její obsah je vždy předem neznámý.

číst dále ...

Tipy sommeliera, jak poznat skvělé víno

Červené, bílé, sladké a kyselé. Přiznejme si to na rovinu, každému se občas stane, že se ocitne ve společnosti lidí, kteří rozvinou debatu o víně, a vás polije studený pot. Ne, nevíte, podle čeho poznáte chuť vína, ne, nevíte, jaké jídlo se k vínu hodí nejvíc. Požádali jsme proto sommeliera Davida Krále, ambasadora značky Víno Mikulov Sommelier Club, aby pro vás shrnul to nejzákladnější, co u vína dokáže poznat „obyčejný“ člověk.

číst dále ...

Cukrářské trendy 2019 (podle Josefa Maršálka, pekařského a cukrářského mistra)

Vrstvení, Pastel de Nata, Metalická cukrařina…. to je výčet jen několika nových trendů patřících mezi nejoblíbenější cukrářské praktiky současnosti. V tomto článku najdete výčet těch nejoblíbenějších, jak je sepsal Josef Maršálek, pekařský a cukrářský mistr.

číst dále ...

Zelený svátek v irském duchu. Udělejte si zelenou domácí párty sami

Ačkoliv si dnes Den svatého Patrika spojíme spíše s rozjařeným veselím a setkáváním se s přáteli v místních hospůdkách, tak ne vždycky se nesl tento březnový svátek v podobně světském duchu. K oblíbenému každoročnímu popíjení se váže mnohaletá křesťanská tradice, která se během desetiletí přetavila v příjemnou společenskou událost, díky níž si můžeme originální pravou irskou párty udělat klidně u sebe doma.

číst dále ...

Upgrade salátů od Roberta Chejna

Saláty si můžete připravit doma nebo zajet ochutnat do zámeckého hotelu Chateau Kotěra. V zámecké restauraci pod taktovkou Roberta Chejna mimo jiné nabízí různé chuťové zážitky v podobě sezónních specialit, francouzské, italské, provensálské a středozemní kuchyně.

číst dále ...

Pohled pod pokličku francouzské kuchyně

Francouzská kuchyně je proslavená po celém světě a nejedno francouzské jídlo je ikonou pro každého začínajícího i profesionálního kuchaře, pekaře či cukráře. Pojďme se podívat, kde se věhlas francouzské kuchyni vzal a jak se národní chutě vyvíjely.

číst dále ...

Britské prémiové potraviny od Icelandu k dostání na Košík.cz

Taky se vám občas nechce nic vařit nebo nakupovat a rádi sáhnete do mrazáku pro zásoby? I mražené potraviny můžou být lahůdkou, což dokazuje Iceland, který nabízí prémiové britské potraviny. Ty si nyní exkluzivně můžete objednat na Košík.cz.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy