REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Holubinka citlivá

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

I tato holubinka patří mezi ty palčivé, nevhodné ke konzumaci. Roste od června do října v listnatých lesích pod duby, buky, habry a lískami.


Atlas hub - Houby lupenatéLatinsky: Russula luteotacta syn. R. oligophylla

Nejedlá ……………… Holubinka citlivá je nejedlý, palčivý druh houby, v kuchyni zcela bez využítí.

Doba výskytu: červen až říjen

Roste nehojně až vzácně v listnatých lesích pod duby, buky, habry a lískami na na vápenitých, humózních půdách v teplejších oblastech. V Červeném seznamu je uvedena jako téměř ohrožený druh.

Klobouk až 90 mm, v mládí vyklenutý, později plochý, uprostřed vmáčklý, na okraji dlouho podehnutý, ve stáří až nálevkovitě prohloubený, nepravidelně laločnatý, pevně masitý, ve stáří krátce rýhovaný, krvavě nebo růžově červený, místy vybledající do světle okrové nebo bělavé barvy, pokožka za vlhka lesklá, lepkavá, za sucha matná, slupitelná jen při okraji klobouku.

Lupeny vysoké až 5 mm, prořídlé, křehké, zaobleně připojené ke třeni nebo krátce sbíhavé, někdy slzící, v mládí bělavé, později smetanové.

Třeň až 70 mm, válcovitý, často excentrický kyjovitý, zpočátku plný, později houbovitý sklípkan, na povrchu ojíněný, ve stáří jemně vrásčitý, bílý, někdy zčásti narůžovělý, po otlačení chromově žloutnoucí. Dužnina v mládí tvrdá, později změklá, bílá, pod pokožkou klobouku narůžovělá s výraznou tendencí ke žloutnutí, se slabě ovocnou nebo kokosovou vůní a silně nahořkle palčivou chutí.

Možná záměna:

Záměna-Holubinka krvavá (R. sanquinaria), roste v jehličnatých lesích, holubinka broskvová (R. persicina), ta roste v listnatých lesích a dužnina nemá tendenci ke žloutnutí, také mikroskopicky podle výtrusného prachu a výtrusů.

Autor textu i fotografie: Dalibor Marounek

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama



Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy