Výborná jedlá houba rostoucí od července do září a to i za velkého sucha!
Latinsky: Russula integra
Jedlá ………….. Výborný jedlý druh houby, v kuchyni všestranně použitelný.
Doba výskytu: červenec až září
Roste hojně, nejvíce v horských a podhorských smrčinách a borových lesích, vzácně i pod listnáči a dokonce i za suchého počasí, kdy je v lesích ostatních jedlých druhů velmi málo.
Klobouk až 130 mm, v mládí polokulovitý, později plochý, uprostřed mělce prohloubený, v mládí pevně masitý, později křehčí, na okraji zaoblený, dlouho hladký, ve stáří hrubě zrnitě rýhovaný, velmi barevně proměnlivý, často v odstínech hnědých až tmavě purpurově hnědých, jindy tmavě purpurově červenýaž červenohnědý, jindy čokoládově hnědý.
Pokožka klobouku tenká, za sucha lysá, za vlhka lesklá a lepkavá, slupitelná téměř do ½ klobouku. Lupeny až 12 mm, vysoké, volné, v mládí bělavé, později světle máslové až okrové, nakonec žluté. Třeň až 80 mm válcovitý až mírně kyjovitě rozšířený, v mládí tvrdý, později houbovitý, vrásčitý, čistě bílý, při bázi někdy s okrovými nebo žlutými skvrnami. Dužnina pevná, čistě bílá, neměnná s nenápadnou slabě ovocnou vůní a sladce oříškovou chutí.
Možná záměna:
Podobná nejedlá holubinka brunátná – R. Badia, roste v borech a má silně palčivou chuť. Jedlá holubinka tečkovaná – R.
vinosa, ta roste pod smrky, povrch klobouku je ojíněný až krupičkovitě tečkovaný. Podobná je také palčivá holubinka měďová – R. Cuprea, která roste pod listnáči na vápenitých půdách.
Autor textu i fotografií: Dalibor Marounek
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.