REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Enzymy

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Důležitou složkou potravy, dnes ještě málo branou v úvahu, jsou aktivní enzymy. Mají bílkovinnou povahu a ničí se teplem nad 45 až 50 °C. Tělo člověka využívá enzymy dodávané potravou alespoň zčásti. Napomáhají při trávení potravy a tím šetří tělní enzymy. Organismus se tolik nevyčerpává ze zásoby vlastních enzymů a tím se zvyšuje jeho vitalita …


Nedostatek aktivních enzymů v potravě urychluje stárnutí a podporuje vývoj degenerativních chorob – například cukrovky, artritidy, arteriosklerozy, rakoviny a obezity. Naopak převážně syrová strava je velmi účinná v prevenci a léčení těchto chorob. Potrava by měla být proto asi z 50 procent syrová a při každém jídle alespoň zčásti. Obsah enzymů v rostlinných potravinách se zvyšuje s jejich vzrůstajícím energetickým obsahem. Nejvíce je jich obsaženo v semenech, zejména naklíčených nebo alespoň 24 hodin máčených. Máčením se uvolňují inhibitory. Vaření ničením aktivity enzymů zhoršuje biologickou hodnotu potravin. Je proto výhodné, nevařit potraviny, které je možné konzumovat v syrovém přírodním stavu, jako například zeleninu a ovoce, ale i některé obiloviny a luštěniny po jejich předklíčení.

Hubnutí není hladovění, je to aktivní kontrola, uzpůsobená tak, aby nám co nejvíce vyhovovala. Musíme si pomoci sami – tedy chtít zhubnout o tolik kilogramů, o kolik chceme sami.

Enzymová dieta spočívá v oddělení potravin od sebe. Zásadně však bílkovin od uhlovodanů. Tuky se považují na neutrální a mohou se přidávat k oběma složkám. Dieta nezakazuje žádnou potravinu kromě mléka, které obsahuje bílkoviny i uhlovodany a dospělý člověk již nemá enzymy na jejich společné trávení. Ani množství zkonzumované potravy není prakticky omezeno.

Předpokládá se, že tělo využívá beze zbytku pouze jeden druh potraviny, který tráví jen jeden druh enzymu. Jakmile se připojí jiná složka, jde nestrávená potrava na tukové zásoby.

Předpokládá se, že ovoce a zelenina se tráví zhruba dvě hodiny. Uhlovodany – mouka, rýže, brambory a chleba zhruba 3 hodiny. Bílkoviny – maso, vejce a tučné sýry okolo 12 hodin.

V praxi to znamená, že musíme dělat mezery mezi jednotlivými jídly stejného druhu asi 2 až 3 hodiny. Po bílkovinové stravě můžeme konzumovat uhlovodany až po 12 hodinách (tzn. jíst celý den jednodruhovou stravu a změnu učinit až po noční přestávce).

Autor: Jaroslav Vašák

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Nejnovější články

Testujte a ochutnávejte novinky na trhu potravin!

Rádi objevujete a zkoušíte novinky na trhu potravin? A milujete překvapení? Služba brandnooz box umožnuje českým zákazníkům již více než 5 let, seznamovat se s nabídkou nových a zajímavých produktů na trhu potravin prostřednicvtím zásilky brandnooz box. Pečlivě vybrané novinky vám dorazí až domů, zabalené v zelené krabici. Běžná cena této zásilky je 279 Kč a její obsah je vždy předem neznámý.

číst dále ...

Luštěniny jako salát nebo zdravá příloha

Luštěniny jsou zdravé a měli bychom je alespoň jedenkrát týdně zařazovat do našeho jídelníčku. Všichni to víme, ale jak to udělat, když máme hluboko v paměti zaryté známé hrachové kaše a čočkové polévky ze školních jídelen. Doba se mění a můžete měnit i váš jídelníček. Luštěniny totiž mohou být chutnou součástí moderní kuchyně.

číst dále ...

LOMO sušená vepřová pečeně

Sušená vepřová pečeně s kořením. Trochu práce a po pár dnech si pošmáknete! Video recept z YouTube z kanálu: Chatař

číst dále ...

Upgrade salátů od Roberta Chejna

Saláty si můžete připravit doma nebo zajet ochutnat do zámeckého hotelu Chateau Kotěra. V zámecké restauraci pod taktovkou Roberta Chejna mimo jiné nabízí různé chuťové zážitky v podobě sezónních specialit, francouzské, italské, provensálské a středozemní kuchyně.

číst dále ...

Italské sýry ručně vyráběné z českého mléka

Marco a Tiziania jsou Italové, kteří studovali v Česku a zalíbilo se jim tady natolik, že se rozhodli tu usadit. Po studiu začali pracovat a před čtyřmi lety si v Praze-Nuslích otevřeli Mozzarellart, místo, kde každodenně vznikají sýry té nejlahodnější chuti. Přímo v obchodě navíc můžete sledovat, jak mistr sýrař vyrábí tu nejčerstvější mozzarellu.

číst dále ...

Tipy sommeliera, jak poznat skvělé víno

Červené, bílé, sladké a kyselé. Přiznejme si to na rovinu, každému se občas stane, že se ocitne ve společnosti lidí, kteří rozvinou debatu o víně, a vás polije studený pot. Ne, nevíte, podle čeho poznáte chuť vína, ne, nevíte, jaké jídlo se k vínu hodí nejvíc. Požádali jsme proto sommeliera Davida Krále, ambasadora značky Víno Mikulov Sommelier Club, aby pro vás shrnul to nejzákladnější, co u vína dokáže poznat „obyčejný“ člověk.

číst dále ...

Cukrářské trendy 2019 (podle Josefa Maršálka, pekařského a cukrářského mistra)

Vrstvení, Pastel de Nata, Metalická cukrařina…. to je výčet jen několika nových trendů patřících mezi nejoblíbenější cukrářské praktiky současnosti. V tomto článku najdete výčet těch nejoblíbenějších, jak je sepsal Josef Maršálek, pekařský a cukrářský mistr.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy