Co všechno mikrovlnná trouba dovede

“Mikrovlnka” umí potraviny vařit, sterilovat, rozehřívat, rozmrazovat, sušit a ohřívat. Pokud máte mikrovlnnou troubu s grilem, tak samozřejmě i grilovat.

Rozmrazování

Rozmrazování zvládne vaše mikrovlnná trouba nejen velmi rychle, ale dokonce i šetrněji a zdravěji. Dochází k menším strátám tekutin a potraviny nejsou vystaveny dlouhodobému působení prostředí.

Níže vám uvádíme údaje, týkající se rozmrazování některých potravin. Jsou to však informace pouze orientační. Záleží na výkonu vaší mikrovlnné trouby, na druhu, množství, tvaru a struktuře potravin. Je jasné, že maso zamrazené na -20 °C se vám rozmrazí později, než stejný kousek masa, který byl uložen například při teplotě kolem -10 °C.

Je to všechno o praxi a cviku. Já mám špatné zkušenosti ve spojení kuřecího masa a mikrovlnné trouby, právě při rozmrazování. Pokud ho chcete dále vařit, či dusit kuřecí maso, není tu problém, ale chcete-li rozmrazit například kuřecí prsa a pak je dále jem minutkově orestovat, je zle. Při samotném rozmrazování se maso totiž již pomalu vaří a pak nejdou vůbec rozklepat!. Je pravda, že doposud jsem měl možnost vyzkoušet jen mikrovlnné toruby nižší kategorie, snad ty kvalitnější (dražší) to umí lépe. Pozn: Jiří Langer

Doba rozmrazování:

250 g masa	6-8 minut
1 porce plátek masa	2 minuty
1 kg drůbeže	18 minut
250 g ryby	3 minuty
250 g zeleniny	2-3 minuty
2 plátky chleba nebo veky	1-2 minuty
100 g moučníků	2-3 minuty
1 porce polévky	5-6 minut
250 g ovoce	2 minuty

 Důležité!

• Pokud nemáte u své “mikrovlnky” speciální tlačítko na rozmrazování (defrost), rozmrazujeme při 30 % výkonu.

• Hotová jídla rozmrazujeme při plném výkonu.

• Pokrmy během rozmrazování obracíme,abychom zabránili nežádoucímu vaření.

• U drůbeže a ryb doporučujeme stehna,křídla nebo osas obalit navlhčeným svačinovým papírem, aby nedošlo k vaření těcto slabších částí.

• U stejného množství potravin se doba rozmrazování výrazně zkrátí,zmrazíme-li potraviny v plochém tvaru,poskládané vedle sebe.

• Rozmrazujeme-li větší množství potravin, po uplynutí poloviční doby velké kusy rozdělíme a přeskládáme. Týká se to i na sebe položených kusůmasa,které rozložíme na mřížku nebo obrácený talíř,aby šťáva mohla odkapávat.

• Rozmrazujeme-li potraviny v mikrotenovém sáčku,sáček nesmíme zapomenout na několika místech propíchnout, aby mohla unikat pára.

• Chléb a jiné pečivo rozmrazujeme na talíři vyloženém papírovým ubrouskem, který odsajepřebytečnou páru.

Rozehřívání

• Potřebujeme-li ztuhlé máslo ihned roztírat,vložíme je na 20 až 30 sekund do mikrovlnné trouby při nízkém vákonu. Stejným způsobem můžeme rozehřát i příliš stuhlou zmrzlinu.

• Při prípravě čokoládové polevy vložíme rozlámanou tabulku čokolády na 2 minuty do mikrovlnné trouby při polovičním výkonu.

  Ušetříme si zdlouhavé míchání ve vodní lázni.

Sušení

Mikrovlnou troubu můžeme s úspěchem použít i jakosušičku:

• Houby, zeleninu nebo ovoce pokrájíme na plátky, zelené natě nadrobno nasekáme. Zabalíme do papírového ubrousku a vložíme do mikrovlnné trouby na 1 až 3 minuty při plném výkonu.

• V mikrovlnné troubě tímto způsobem můžeme usušit i čerstvé rohlíky,potřebujeme-li strouhanku.

Ohřívání

Velkou výhodou ohřívání v mikrovlnné troubě je kromě rychlosti i fakt, že můžeme ohřívat pokrmy přímo v nádobí, ve kterém je pak servírujeme. Pro základné orientaci níže uvádíme přehled, kolik minut potřebujeme k ohřátí některých potravin. Přesné časy však budou záviset na výkonu vaší “mikrovlnky”, množství, teplotě potavin, složení a tvaru.

Doba ohřevu:

šálek mléka, vody a dalších tekutin (nápoje ohříváme přímo v hrnečku)	1 minuta
250 g vařených těstovin (předohříváním je pokapeme vodou)	2-2,5 minuty
1 porce přílohy (předohříváním je pokapeme vodou)	2 minuty
1 porce polévky	2-3 minuty
jídlo na talíři (z chladničky)	3-3,5 minuty
jídlo na talíři (z mrazničky)	4-5 minut
100 g moučníků	1 minuta
250 g drůbeže	2 minuty
250 g ryby	2 minuty
250 g pečeně	2-3 minuty
250 g zeleniny	2 minuty

 

Zapamatujte si!

• Tekuté potraviny (polévky a omáčky) ohříváme při plném výkonu, ostatní při výkonu polovičním.

• Tekuté potraviny během ohřívání zamícháme,dosáhneme tím rychlejšího a rovnoměrnějšího ohřívání.

• Ohříváme-li najednou více kousků masa různé velikosti,umisťujeme větší kousky na okraj talíře a menší do středů.

• Kmasu přidáme vždy trochu vody a přikryjeme je mikrotenovou fólií, aby se nevysušilo.

• Smažené řízky a pečenou drůběž s kůrkou pokapeme rozpuštěným máslem a ohříváme nepřikryté.

• Zeleninu a přílohy (rýži, brambory, knedlíky) ohříváme pod pokličkou podlité malým množstvím vody.

• Ohříváme-li párky či klobásy, vždy je před vložením do mikrovlnné trouby propíchneme vidličkou, abychom zamezili prasknutí.

• Potraviny s rozdílnou výchozí teplotou ohříváme v mikrovlnné troubě zvlášť.

• Nikdy neohříváme potraviny vuzavřených sklenicích. Pokud ohříváme potraviny v obalech z plastických hmot,před vložením do mikrovlnné toruby je na několika místech propíchneme.

 

Vaření v mikrovlnné troubě viz. článek: Vaříme v “mikrovlnce”

Několik důležitých rad na závěr:

• Nikdy nezapínejte prázdnou mikrovlnnou troubu.
• Nikdy nazapínejte mikrovlnnou troubu s otevřenými dvířky.
• Nikdy nevařte a neohřívejte potraviny nebo nápoje v pevně uzavřených nádobách nebo lahvích, ani nevařte vajíčka ve skořápce, mohlo by dojít k poškození nebo i explozi mikrovlnné trouby.
• Nezapomínejte promíchnout na několika místech potraviny pokryté tuhou slupkou, kůží nebo blánou, aby nepopraskaly a neznečistily nebo dokonce neponičily troubu.
• Do mikrovlnné trouby nikdy nedávejte kovové předměty, ani nádoby s kovovou nebo zlatou obrubou.
• Nepoužívejte popraskané nádobí, mohlo by vznikajícím teplem prasknout úplně.
• Mikrovlnnou troubu nepoužívejte, je-li poškozená. Mohlo by dojít ke škodlivému úniku mikrovln.
• Mikrovlnnou troubu udržujte v dokonalé čistotě.

Zdroj:

Mikrovlnná trouba pro začátečníky, autor: Jarmila Mandžuková, volně upravil: Jiří Langer

Fotogalerie: