V mikrovlnné troubě můžeme připravit většinu z pokrmů, které vaříme klasickým způsobem. Obvykle stačí ubrat tuk, snížit množství vody a dvě třetiny a o čtvrtinu až třetinu zkrátit dobu vaření.
Vzhledem k tomu, že mikrovlnné trouby jsou u nás k dostání o různém výkonu a navíc i doba přípravy jídel závisí na mnoha okolnostech (např. výchozí teplota, množství a tvar potravin …), berte časy uváděné v kuchařkách spíše jako orientační a sami si na základě vašich zkušeností zjistíte přesnou dobu přípravy pokrmů. Při vašich začátcích vám doporučujeme nastavit o něco kratší čas, než je uvedeno v jednotlivých receptech a častěji otevřít dvířka mikrovlnné trouby a zkontrolovat stav. Tak zabráníte zbytečnému převaření jídel a pokrm bude chutnější.
Některé rady při vaření v mikrovlnné troubě:
-
Čím je potravina chladnější, tím se prodlužuje doba přípravy. Stejná přímá úměrnost platí i u hustoty připravovaných jídel. Plátky masa o stejné váze jako karbanátek se bude vařit déle.
-
Větší kousky potravin se vařín déle než menší, proto je umisťujeme ke krajům nádoby (ve stření části je ohřev pomalejší). Pro lepší výsledek naporcujeme jídlo tak, aby mělo stejnou velikost a tvar. Vykoštěné maso se připravuje rychleji a rovnoměrněji než maso s kostí.
-
Potraviny obsahují velké množství tuku a cukru (moučníky) se uvaří podstatně rychleji než potraviny s vysokým obsahem vody.
-
Potraviny s vysokým obsahem cukru nebo tuku musíme více hídat, mohou se snadno připálit.
-
Pokrmy přikrýváme stejně, jako při klasickém vaření. Používáme ovšem pokličky z materiálů vhodných pro mikrovlnné vaření, jako sklo, porcelán nebo vhodnou umělohmotnou pokličku. Jídla, která jsme byli zvyklí vařit bez pokličky (je zde možnost zastříkání stěn), raději přikryjeme mastným balícím papírem nebo papírovým ubrouskem. Na trhu jsou k dostání i umělohmotné dekly do “mikrovlnek”.
- Velmi důležité při vaření v mikrovlnné troubě je míchání a přeskládávání pokrmů. Jídlo mícháme od krajů do středu, aby se teplo rovnoměrně rozložilo.
Zdroj:
Mikrovlnná trouba pro začátečníky, autor: Jarmila Mandžuková, volně upravil: Jiří Langer
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.