Kuchyňská příprava škeblí, jejich čištění.
Škeble dáme do studené vody, zakryjeme vlhkou utěrkou, kterou posypeme trochou hrubé soli a necháme stát na chladném místě 2-3 hodiny. Před přípravou odstraníme otevřené a prasklé škeble, ostatní dáme do mísy pod tekoucí vodou, nožem odstraníme vousy a každou škebli důkladně oškrábeme a očistíme. Očištěné škeble pak dáme do jiné nádoby se studenou vodou. Nakonec je opereme v cedníku pod tekoucí vodu tak 10 minut a potom opět ve studené vodě cca 10 minut. Tím odstraníme všechen písek a nečistotu.
Škeble můžeme připravit po námořnicku, gratinované, smažené v těstíčku, použít k přípravě rizota, polévek, omelet a salátů, na ozdobu apod.
Fotogalerie:
Uložit