REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Čirůvka fialová

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

… nalezneme ji spíše v pozdním podzimu a často ve větších skupinách zejména tam, kde je nahromaděno více organických zbytků, jako jsou místa se shrabaným listím, větvemi nebo na zahradním kompostu …


Latinsky: Lepista nuda

Jiný název: Rudočechratka fialová, čirůvka nahá

Jedlá ………………. Čirůvka fialová je výborný jedlý druh, vzhledem k jeji pronikavé vůni a chuti se nedoporučuje připravovat samotná, nejlépe tuto číruvku využijeme do směsí, vhodná také do polévek, omáček, výborná je naložená v octě.

Čirůvka fialová ovšem vyžaduje delší tepelnou úpravu za syrova obsahuje látky rozkládající červené krvinky. Má ale i kladné léčivé účinky, byli v ní zjištěny látky potlačuje průvodní jevy cukrovky jako suchost na jazyku, bolesti hlavy a končetin, snižuje obsah cukru v moči.

Doba výskytu: září až listopad, při teplé zimě prosinec

 

 

Roste hojně v listnatých i jehličnatých lesích na místech bohatých na humus, nalezneme ji i v sadech a zahradách, často vytváří čarovné kruhy.

Klobouk až 160 mm, masitý, vyklenutý až rozložený, v mládí živě fialový, později růžově fialový, hnědofialový, nakonec vybledající až do okrové barvy. Lupeny jsou husté, nízké, zoubkem vykrojené, nejprve sytě fialové, později hnědofialové až masově hnědé. Třeň až 100 mm, válcovitý, naspodu ztloustlý, plný, hladký pod kloboukem, vločkatý jinde, vrostle vláknitý na fialovém podkladě, často bělavě ojíněný, naspodu fialově plstnatý. Dužnina je v mládí tvrdá, fialová, později bledne a má lahodnou chuť a příjemnou vůni.

Starší český název byl rudočechratka fialová nebo čirůvka nahá.

 

 

Možná záměna:

Podobná je jedlá čirůvka špinavá (Lepista sordida), která je menší, dužnina je tenká, vodnatě bělavá a není sytě fialově zbarvená, je bělavě narůžovělá nebo růžově fialová. Jedlá čirůvka dvoubarvá (Lepista personata), ta má fialový pouze třeň a roste mimo les.

Autor textu a fotografie: Dalibor Marounek

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Detoxikace organismu

Cítíte se unavení a bez energie? Ponuré, zamračené počasí vás přivádí k šílenství? Máte depresi? Nezoufejte! Možná jen potřebujete pročistit tělo od různých škodlivých látek, které jste za poslední měsíce do sebe dostali a to nejen jídlem, ale také díky prostředí, ve kterém se všichni pohybujeme. Detoxikujte se tedy! A co je to vlastně detoxikace? Ta slouží k vyloučení jedů neboli toxinů z těla a provádí se především zásadní změnou pitného režimu a změnou jídelníčku.

číst dále ...

Fialové brambory (odrůda Blue Star a odrůda Valfi)

Již několik let se objevují na českém trhu fialové brambory. Sice vypadají svým vzhledem, tedy především barvou dost jedovatě, ale jsou velmi zdravé. Fialová barva je způsobena flavonoidy, které patří mezi přírodní antioxidanty, které působí příznivě na civilizační choroby. Fialové brambory obsahují těchto látek 3x – 4x více než klasické žluté odrůdy. Platí, čím jsou tmavší, tím jsou zdravější.

číst dále ...

Zapomenuté topinambury mají opět zelenou

Topinambury se v Čechách pěstují od 17. století. V době třicetileté války zachránily mnoho obyvatel před hladomorem, stejně, jako v Americe přistěhovalce. Naučili je pěstovat a konzumovat indiáni z kmene Topinambus, podle kterého dostali své jméno – topinambury. Do Evropy je přivezli v roce 1607 námořníci a jako první se začaly pěstovat ve Francii, přes Německo se pak dostaly do Čech.

číst dále ...

Banánová chaloupka vytvořená pomocí krabic od džusu

Recept na chaloupku z čokolády, tvarohového krému, dlouhých cukrářských piškotů a banánů, popsaný pěkně krok za krokem, doplněný o názorné fotografie postupu. Ozdobte ji dle fantazie, může to být chaloupka “Jejžíškovská”, stejně tak chaloupka Smolíčka pacholíčka, nebo jen chaloupka strýčka Toma. Každopádně si na ní určitě všichni pochutnají. Ale pozor! Nezapomeňte si před tím koupit dva velké, dvoulitrové džusy, protože právě krabice od džusu, v tomto receptu, hrají významnou roli.

číst dále ...

Špajz nebo skříň? Jak uložit trvanlivé potraviny

Mouka, cukr, konzervy či těstoviny. Trvanlivé potraviny často nakupujeme ve velkém do zásoby. Kam je ale uložit, aby vydržely dlouho a nemuseli jsme je po měsíci vyhazovat? A jak si poradit s ukládáním, když nemáme spíž?

číst dále ...

Zapomeňte na drastické diety. Poradíme jak na lednový očistný detox

Vánoce jsou sice svátky klidu a míru, svou nezastupitelnou roli v nich hraje ale také dobré jídlo. Spousta dobrého jídla. Pokud jste si ho během konce roku neodpírali a teď koketujete s myšlenkou, že dny hýření vybalancujete rychlou, drastickou dietou, máme pro vás alternativní tip: vyzkoušejte raději očistný detox.

číst dále ...

Bohatství ukryté pod slupkou buráků

Arašídy, buráky nebo burské oříšky, všechna označení nesou plody podzemnice olejné, které většina z nás považuje za oříšky, přestože se jedná o luštěninu. Arašídy však díky své chuti přesto zůstanou pro většinu z nás oříšky, které si budeme dopřávat ještě s větší chutí, jakmile zjistíme, jaké bohatství se ukrývá pod jejich skořápkou.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy