V přírodní medicíně se brutnák lékařský užíval jako lék při horečkách, zevně k obkladům na rány a vředy. Dnes je brutnák pro široký rejstřík možného použití tak říkajíc v módě. V gastronomii se používá především do salátů a pomazánek.
Latinsky: Borago officinalis
Lidový název: okureček nebo borák
Brutnák je asi půl metru vysoká letnička s květy blankytné barvy. Většinou se pěstuje v zahrádkách, zplaňuje jen výjimečně. Je teplomilný a choulostivý na napadení mšicemi. Rostlina pochází z Malé Asie. Listy brutnáku se velmi často používají s estragonem a listy vinné révy k nakládaní okurek, zvyšuje totiž okurkové aroma láku. Květy brutnáku se také kandují. Velmi často se pěstuje na zahrádkách.
Sbírá se především kvetoucí nať (Herba boraginis) a to nejlépe v první fázi květu, dále se využívá i brutnákové semeno.
Nať obsahuje především slizy, třísloviny, saponiny, minerální látky (vápník a draslík), vitamíny, aminokyseliny a další důležité látky. Má využití zevní i vnitřní. Vnitřně ji podáváme tam, kde je třeba zajistit ochranu sliznic (to zprostředkují rostlinné slizy), hlavně proti zánětům a vředové chorobě. Má též účinek močopudný, mírně antidepresivní a zklidňující. Užívá se ve formě nálevu (2-3x denně 1 sklenička).
Společně s listem jahodníku příznivě ovlivňují nadměrné pocení (ob den se střídá nálev z brutnáku a jahodníku, pije se 4 -6x denně).
Odvar z brutnáku se používá k jarní očistné kůře. Látka by se ale neměla užívat dlouhodobě, protože existuje podezření na její hepatotoxicitu (škodlivost pro játra). Zevně se používá k obkladům, např. na bércové vředy a špatně se hojící rány, popáleniny nebo jako kloktadlo. Pro zevní užití se z brutnáku připravuje koupel nebo kašovitý obklad.
Kuchyňské využití:
Brutnák je často využíván i jako koření. Spolu s estragonem, listem révy vinné a koprem je výbornou součástí láku na okurky. Dále je skvělý v salátech nebo nasekaný v pomazánkách.
Zdroj: www.ordinace.cz, autor: PharmDr. Hana Šindelářová, volně upraveno ReceptyOnLine.cz
Recepty s brutnákem:
Bylinková pomazánka s brutnákem 
, Smoothie s brutnákem
Bouquet garni, sušený
Bylinkářka radí: Pět léčivých účinků lichořeřišnice. Posiluje imunitu a prospívá pokožce
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.