Zdeněk Rajniš
Něco o mě: Architekt - vášnivý cestovatel, kuchař a mlsal. Posbíral jsem řadu kulinárních zážitků, receptů a technik. Miluju vaření. Rád se o ně podělím.
Rillons -francouzské škvarečky v červeném víně
Vynikající škvarečky nečekané chuti, podávané buď vlažné, nebo studené (přecezené) jako zobání v pivu a vínu. Nepřecezené, vychadlé v sádle, jsou skvělé k mazání na chleba. Recept pochází z Burgundska.
Vepřový bůček Youzou s kapustičkami a italskými bramborovými gnocci - japonsko-čínsko-italská fúze
Velmi chutné jídlo, exotické chuti a vůně s tradiční zeleninou a klasickou italskou přílohou, která tento pokrm nečekaně nakopne do jiného (profesionálního) levelu. Jeho přípravu zvládne každý, i začátečník. Nepočítáme-li čas na metodu sous-vide, je jeho příprava nečekaně snadná a rychlá.
