Ať už se chystáte oslavovat výročí, svatbu nebo si dát jen tak doušek šumivého lehkého vína, zkuste sáhnout místo po klasickém sektu po šumivém vínu Cava. „Cava je svěží, šumivé a lehce pitelné víno. Vyrábí se tradiční neboli klasickou metodou, jinými slovy u něj probíhá druhotné kvašení přímo v láhvi, stejně jako třeba u slavné Champagne, “ vysvětluje Jakub Přibyl, head sommelier společnosti Premier Wines & Spirits. Pro Cavu je nejtypičtější oblast Katalánska a řadí se tak mezi klenoty španělského vinařství.
Čím více času výrobní proces Cavy zabere, tím je výsledek lepší. „Kvalitní Cavy kvasí v lahvi až osmnáct měsíců. Proto disponují tak vytrvalým perlením a krásně svěží chutí. Cava se oproti pravému Champagne vyznačuje vetší plností chuti, “ upřesňuje Přibyl. Speciální charakter těchto sektů vzniká kombinací tři odrůd vinné révy z oblasti Penedès, které jsou pro Španělsko typické. Konkrétně jsou to květinově aromatická Parellada, Viura, ovocně jemná Monastell a Trepat, která Cavě dodává sílu a strukturu. Kromě zmiňovaného přípitku je Cava výborná i na koktejly či kombinování s jídlem. Výborně chutná například s rybami, mořskými plody či studenými masovými předkrmy.
První Cava byla metodou sekundárního kvašení vyrobena už roku 1872, nejstarším španělským výrobcem Raventos Codorníu. Vinné sklepy Codorníu se proslavily vysokou kvalitou napříč celým svým portfoliem. Společnost investovala do výzkumu v oblastech vinohradnictví i vinařství a patří zároveň k největším producentům Cavy na světě. Díky němu si získalo šumivé víno Cava celosvětovou popularitu.
Mezi stěžejní produkty vinařství Codorníu patří moderní víno Cava Anna de Codorníu Blanc de Blancs. „Okamžitě zaujme svým vysoce intenzivním aroma. Ucítíte v něm převážně citrusové a tropické plody. Bez nadsázky se o něm dá mluvit jako o špičkové Cavě, “ popisuje Přibyl.
Skvělá do koktejlů
Výborně Cava funguje i ve spojení s likéry. Například krásné drink si můžete namíchat z výborných burgundských likéru Joseph Cartron.
Koktejl Champ No7:
-
Joseph Cartron No7
-
Pomerančová džus
-
Codorníu Cava
Postup:
Do sklenice nasypejte drcený let, nalijte Joseph Cartron No7 a pomerančový džus, dolijte šumivé víno Cava.
Koktejl Burgundy Spring Punch:
-
čerstvé maliny
-
30 ml Vodka Riga Black
-
15 ml Joseph Cartron Créme de Framboise de Bourgogne
-
20 ml fresh Lemon džus nebo šťáva z 1/2 citrónu
-
Cava Anna na dolití
Postup:
Do sklenice nasypejte drcený let, v šejkru smíchejte vodku s Joseph Cartron Créme de Framboise de Bourgogne a citronovým džusem, důkladně protřepejte, nalijte do sklenice a dolijte šumivé víno Cava.
Zapomeňte na léto, podzimní party sezóna začíná
Zapomeňte na složitosti a upečte dezert plný chutí
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.