REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Šťavnatka hajní

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Poměrně hojně rostoucí jedlá houba v listnatých lesích, především pod duby.


Atlas hub - Houby lupenatéLatinsky: Hygrophorus memoreus

Jedlá …………………. Šťavnatka hajní je kuchyňsky všestranně využitelná houba, jedna z mála mohutnějších šťavnatek.

Doba výskytu: září až listopad

Roste celkem hojně v listnatých lesích zejména pod duby.

Klobouk zprvu polokulovitý, pak sklenutý a vmáčklý, až 100 mm široký, světle oranžový, cihlově červený až rezavě hnědý, paprsčitě tmavěji vláknitý, tlustě masitý, za vlhka slizský. Lupeny prořídlé, světle krémové, okrové až načervenalé, mírně sbíhavé. Třeň válcovitý až 60 mm, bělavý, světle okrový, slabě vláknitě žíhaný nebo šupinkatý. Dužnina bílá, neměnná, chuť jemná, nenápadná, vůně moučná.

Možná záměna:

Podobná je šťavnatka luční (Hygrophorus pragensia), také jedlý druh, který ovšem je menšího vzrůstu a vyhledává sušší louky, pastviny. Podobná je i šťavnatka oranžová (Hygrophorus pudorinus), která roste v jehličnatých lesích pod jedlemi a smrky, její chuť i vůně je pryskyřičná.

Autor textu i fotografie: Dalibor Marounek

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama



Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy