Polovina srpna je doba, kdy začíná ze zahrad, sadů sklizeň plodů z rodu Prunus – slivoní. Patří sem švestky, slívy, blumy, mirabelky, ryngle a jejich poddruhy a odrůdy. Celý rod má 430 druhů, pro zajímavost sem patří i exotické mango. Všechny druhy slivoní pocházejí z Předního východu a z jihoevropských zemí, brzy však zdomácněly i ve střední Evropě a staly se oblíbené u početných zahrádkářů, sadařů, pěstitelů ovoce. Klasická slivoň švestka nebo také švestka domácí se už moc u nás nevyskytuje, zdecimovala je virová choroba šárka a byla nahrazena odolnějšími odrůdami z Balkánu. Nejznámější je Čačanská lepotica, středně raná odrůda ze Srbska velmi odolná právě proti šárce.
Slívy bývají modročerné, modrofialové oválné až kulovité plody s ojíněnou slupkou, žlutou, šťavnatou, sladkou dužninou. Běžně se pěstuje na zahradách i v sadech. Slivoně (švestky) se rovněž objevují i na trhu, většinou jsou to právě odolné odrůdy z Balkánu.
Slivoň čačanská lepotica
Blumy mají kulaté plody veliké kolem 30-40 mm s modrou, červenožlutou, zelenou, ojíněnou slupku se šťavnatou, sladkou dužninou, která jde velmi dobře od pecky. Zahrádkáři blumy často pěstují a jsou i dostupné na trhu jak z domácí tak zahraniční produkce. Blumám se někdy i říká švestkomeruňky.
Dozrávající blumy
Ryngle v obchodech nehledejte, většinou je pěstují jen zahrádkáři. Nejčastěji bývají zelené a jde o starou odrůdu z Francie, kde se pěstovali již v 14. Století. Plody jsou kulaté, veliké až 25 mm se světle zelenou, ojíněnou slupkou, žlutou, šťavnatou, sladkou dužninou medové chuti. Jedna z nejlepších odrůd na výrobu kompotů, či na upečení klasických českých koláčů. Ryngle se nazývají též renklódy.
Mirabelky mají mnoho poddruhů a jsou spíše známé pod lidovým názvem špendlíky. Vytváří, z uvedených druhů, nejmenší plody, velikosti větší třešně, nejčastěji se pěstuje a i roste planě žlutý ,,špendlík,,. Špendlíky s červenou slupkou se nazývají myrobalán, opět je to odrůda slivoně z Balkánu.
Všechny druhy slivoní skvěle fingují na střevní peristiku, kterou skvěle pročistí, způsobuje to vysoký obsah jejich vlákniny.
Ryngle zelená
K dalším pozitivním účinkům tohoto peckovitého ovoce patří vysoký obsah vitamínu B12, biotinu a všechny vitamíny skupiny B, dále schopnost zachycování volných, škodlivých radikálů (zpomalování stárnutí, prevence rakoviny), ze stopových prvků obsahují draslík, měď a zinek.
Slivoně jsou vhodné i při odtučňovacích dietách, ve střevech váží nadbytečné tuky, které se pak nemohou uložit v těle jako tukové vrstvy. Rovněž pomáhají hubnout tím, že brání přeměně sacharidů na triglyceridy (tzv. neutrální tuk, představující hlavní zásobu energie v těle).
V kuchyni je využití opravdu pestré, od oblíbených švestkových knedlíků, po koláče, nákypy, deserty atd. Asi nejčastěji jsou využívány na přípravu povidel, marmelád, kompotů, sirupů a šťáv. A nesmíme zapomenout na oblíbené pálení slivovice, prý z opomíjených špendlíků je slivovice nejlepší.
Směs slivoní
Zdroje: Ovoce a zelenina jako lék 2003 (AD Praha), internet
Foto: D. M.
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.