REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Škodlivé látky

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Do potravin se dostávají desítky syntetických sloučenin. Jsou v mnoha případech škodlivé pro naše zdraví. Mají převážně trojí původ : Reziduální látky ze zemědělské výroby (z hnojiv, herbicidů, insekticidů, pesticidů, léků, stimulátorů růstu, toxinů ze špatného krmiva apod). Látky přidávané potravinářským průmyslem (konzervační látky, barviva, stabilizátory, emulgátory, aromatizující látky, sladidla, okyselovadla a mnoho dalších.


Látky vznikající reakcemi v potravinách v průběhu skladování. Každá syntetická látka, která není živinou, přicházející do lidského organizmu nějakým způsobem narušuje metabolické pochody v těle. Může ničit aktivitu enzymů nebo jiných funkčních bílkovin, odčerpávat minerální látky nebo poškozovat některé makromolekuly. Škodlivost těchto látek v mnoha případech v těle kumuluje. Byla sice stanovena pro jednotlivé látky bezpečná množství, ale dnes se jich v potravě vyskytují často desítky najednou a jejich škodlivost se sčítává, případně potencuje. Vařením potravy se škodlivost těchto látek nesnižuje, ale často zvyšuje.

Mnoho lidí je poškozováno těžkými kovy z plechových konzerv, zejména ovoce, ovocných šťáv a zeleniny. Byly zjištěny zdravotní potíže způsobené hliníkem z hliníkového nádobí.

Inhibuje jeden z enzymů v mozku (dihydropteridin reduktázu) a působí encefalopatii (poruchy řeči, demence, křeče až smrt) a porušuje mineralizaci kostí (osteopatii).

Větší množství škodlivých látek je v uzeninách (dusičnany a dehtové látky, působící vznik nádorů), nejsou proto zcela bezpečnou potravou pro zdraví a jejich vyloučení ze stravy je doporučováno jako ochrana proti rakovině.

Přirozené potraviny bez potravinářských aditiv jsou z hlediska obsahu škodlivých látek nejbezpečnějšími potravinami pro zdraví.

Požívání biologicky nevhodných potravin s narušenými rovnováhami živin nezabezpečuje tělu potřebné živiny a působí nadměrný pocit hladu, který tlumí většinou až zvýšený tlak potravy na stěnu žaludku. To vede k požívání většího množství jídel, častějšího přejídání a postupně pak k obezitě. Obezita není důsledek dobrého jídla, ale důsledek požívání biologicky málo hodnotných potravin. U nás je více než polovina lidí s nadváhou a obézních. Obezita není jen uložení nadbytečného tuku, ale je provázena celkovou degenerací organizmu spojená s mnoha zdravotními potížemi (arteriosklerozou, koronární srdeční choroba, vysoký krevní tlak, zvětšení srdce, tuková degenerace srdce, srdeční mrtvice, křečové žíly, poruchy funkce plic, dušnost, ztučnění jater, degenerativní nemoci kloubů, cukrovka, pooperační komplikace, potíže v těhotenství a při porodu, vysoká hladina cholesterolu, triglyceridů a kyseliny močové, infekce močových cest, změny kůže, vysoká úrazovost.

Na základě těchto stručných informací je možno hodnotit prospěšnost nebo škodlivost každé potraviny pro člověka a vyhýbat se potravinám málo prospěšným nebo přímo škodlivým a volit potraviny biologicky nejhodnotnější. Poškození zdraví je vždy úměrné množství požívaných biologicky málo hodnotných potravin.

Ojedinělé přestupky lidské tělo překoná, ne však pravidelný konzum. Záludnost nesprávné stravy je v tom, že uváděné degenerativní nemoci se často vyvíjejí desítky let, aniž by to člověk nějak výrazněji pociťoval. Jedinou bezprostřední reakcí těla na nesprávnost výživy bývá nervozita, nespokojenost, deprese, bolesti hlavy, zapomětlivost, únava, malátnost a podobné subklinické potíže, kterým lidé většinou nevěnují žádnou pozornost nebo hledají jejich příčiny ve zcela jiných důvodech a zahání je léky.

Ideální složení stravy pro člověka je 10 až l2 % energetické hodnoty potravin, bílkovin, 10 % tuků a 80 % komplexních polysacharidů a hodně čerstvých a syrových potravin. To bylo ověřeno na více než desetitisíci pacientech s degenerativními nemocemi.

Autor: Jaroslav Vašák

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku



Otevírací doba, nejnovější akční letáky, otevírací doba prodejen, provozoven a institucí z celé České republiky.

Nejnovější články

25 nejlepších receptů na grilované pokrmy z webu ReceptyOnLine.cz

Grilování patří mezi oblíbené letní aktivity. A není divu. Ugrilovat si chutný oběd či večeři spolu s nejbližší rodinou či přáteli, to milují lidé snad na celém světě a my Češi rozhodně patříme také mezi milovníky grilovacích dýchánků u rozpáleného grilu. Připravili jsme pro vás výběr těch nejoblíbenějších TOP receptů na grilovaná jídla, která patří každý rok k hitům naší kuchařky ReceptyOnLine.cz.

číst dále ...

Startup Objednáme už digitalizoval přes 500 restaurací. Nyní brojí proti vysokým provizím dovážkových služeb

Zavedené donáškové firmy si účtují téměř třetinu z ceny každé objednávky. Český startup Objednáme, poskytující komplexní digitální objednávkový systém pro restaurace, chce skrze novou funkci restauracím usnadnit provoz vlastních rozvozů a snížit tak i cenu pro koncové zákazníky.

číst dále ...

Vedra jsou tu. Jaké potraviny vás spolehlivě ochladí?

Letní měsíce se v posledních letech nesou ve znamení vysokých teplot, které našemu organismu dlouhodobě nesvědčí. Jak si ulevit od veder, když nemůžeme skočit do bazénu a klimatizace zrovna není po ruce? Pomoci nám můžou i některé potraviny – a možná vás některé z nich svou „ochlazovací“ schopností překvapí.

číst dále ...

Jak uchovávat potraviny při převozu na chatu

Vyšší teploty potravinám přepravovaným v autě na chatu či chalupu příliš nesvědčí. Jiné řešení než právě tohle však mnohdy neexistuje, třeba když se vaše chata nachází mimo civilizaci nebo v malé vesničce bez obchodu. Správně provedený transport je však pro potraviny naprosto nezbytný, vzhledem k tomu, že i během velmi krátké chvilky v autě může vlivem nadměrného tepla dojít k jejich znehodnocení. Podívejte se na pár dobrých rad, jak postupovat, pokud chcete uchovat potraviny čerstvé.

číst dále ...

Cestovatel po Itálii: nová limitovaná bageta od Simply Fresh přijíždí s Fiatem 500 pro vás!

Letní počasí a prosluněné dny přímo vybízí k cestování do zahraničí. Pokud se ale letos k moři nedostanete, nemusíte být smutní. Značka Simply Fresh totiž připravila limitovanou edici baget s názvem Cestovatel po Itálii, která přinese kousek Itálie i k vám domů. Zapojit se navíc můžete do soutěže o Fiat 500. Novinka je dostupná na benzinových stanicích (např. Orlen a Tank Ono) nebo ve vybraných prodejnách (např. Žabka a Pont).

číst dále ...

Česko zná vítěze soutěže Chléb roku 2024 V Pardubicích byl překonán český chlebový rekord

Ve středu 12. června se v Pardubicích uskutečnil již 30. ročník největší tuzemské pekařské akce Dny chleba, kde se sešli pekařští odborníci, aby společně vybrali vítěze prestižní soutěže Chléb roku. Na místě bylo vystaveno celkem 272 druhů chleba, a jedná se tak o nový rekord, který posvětil zástupce Agentury Dobrý den, jež české rekordy spravuje. V samotné soutěži Chléb roku bylo posuzováno 113 různých chlebů.

číst dále ...

Jak poznat skutečně kvalitní olivový olej?

Španělsko je známé jako největší producent olivového oleje na světě a jejich výrobky jsou synonymem pro kvalitu a tradici. V tomto článku se zaměříme na dva klíčové faktory, které určují kvalitu olivového oleje – polyfenoly a aciditu. Dozvíte se, proč jsou tyto složky tak důležité pro vaše zdraví a jak ovlivňují chuť a trvanlivost oleje.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy

Rejstřík receptů jídel a nápojů Rejstřík článků
Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Detekován AdBlock!

Ve vašem prohlížeči máte aktivní rozšíření na blokování reklam. Veškerý obsah na webu je pro naše čtenáře zdarma a provoz webu je možný pouze díky ziskům z reklam. K procházení webu je proto nutné AdBlock deaktivovat.

To provedete tak, že v pravém horním rohu vašeho prohlížeče kliknete na ikonu AdBlocku Ikona AdBlocku a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.