Je to bylina, kterou používáme sušenou i čerstvou. Saturejková nať je příjemně aromatická a štiplavá. Užívá se do tučnějších a nadýmavých pokrmů v bulharské, románské, ruské a germánské kuchyni.
Botanický název: Saturejka zahradní
Lidově: Pepřovník, ščuřík, čantoryjka…
Rozlišují se dva druhy saturejky, horská trvalka na fotkách ta dorůstá až 50 cm, a zahradní jen 25 cm. Účinky stejné, podpora trávení, proti nadýmání, zvedá dobrou náladu. Sklizeň v době květu. Kardiotonikum posiluje srdce, ale i snižuje krevní tlak.
Recept: Hrst saturejky zalijeme 1 l červeného vína, necháme 14 dní macerovat, potom scedíme, užíváme 1x denně 1 dl po jídle.
Čerstvá saturejka se používá do salátů, polévek, omáček, do bylinkových másel. Hodí se i do směsi bylinek k naložení kuřete před tepelnou úpravou. Pečené kuře sypané vně i uvnitř je velice chutné. Hodí se i do nádivek, do pokrmů, které obsahují luštěniny, neboť usnadňuje jejich trávení, do zvěřinových pokrmů, do mletých mas, skopového masa a při nakládání okurek.
Saturejka obsahuje silici, která se také často izoluje a nachází upotřebení ve farmaceutickém a potravinářském průmyslu. Hlavními složkami silice jsou karvakrol, cymol, borneol, cineol, pinen a jiné terpeny. Kromě toho obsahuje i tříslovinu, která má protiprůjmový účinek. Má antiseptický účinek na střeva. Saturejka ulehčuje trávení fazolí, hrachu, bobů a čočky a zároveň blahodárně působí na celý zažívací trakt.
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.