Již od starověku se v Indii, Egyptě, Arábii a Středozemí pěstoval římský kmín, pocházející z Východu. Dnes se tato jednoletá rostlina, která vyžaduje pouze teplé a stálé podnebí, pěstuje v daleko širším měřítku. Jako koření se používají její semena.
Latinsky: Cuminum cyminum
Jiný název: Zira, Djintan
Římský kmín je ve své třídě jedinečný. Díky své silně aromatické a pronikavé vůni se stává mezi kmíny jedničkou. Působí proti plynatosti a je dobrým doplňkem stravy na dobré trávení.
Kmín římský (cuminum cyminum) se pěstuje hlavně v Asii, kde má nejlepší podmínky.
Roste na jednoleté okolíkaté bylině tam, kde je slunce, ale musí i občas zapršet. Semena římského kmínu poznáte podle viditelně světlejšího odstínu, než má kmín klasický.
Římský kmín je aromatičtější a úplně jinak chutná, než klasický kmín. Má ostrou, hořkou a velmi pronikavou chuť, která je natolik výrazná, že dokáže přehlušit nejen aroma ostatních koření, ale mnohdy i celého pokrmu, proto ho dávkujte při vaření velmi opatrně!
Použití v kuchyni
Římský kmín je součástí pokrmů jako jsou garam masala z Indie, orientální kuskus, mexické chilli con carne … Výborně se hodí ke kuřecímu, jehněčímu nebo rybám. Můžeme jím dochutit chléb, francouzské nebo holandské sýry i likéry podporující trávení.
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.