Salak je až 5 m vysoká palma. Plody vyrůstají hustě nahloučené v klasech po 15 až 40 kusech. Nezralé plody mají kyselou svíravou chuť a nakládají se nejčastěji jako zelenina, zralé se najčastěji používají do moučníků.
Latinsky: Salaccca edulis
Jiný název: anglicky: Salak, Snake Fruit; španělsky: Salak
Tvrdá šupinatá slupka salaku červenohnědé barvy, připomínající hadí kůži, kryje pevnou žlutobílou dužinu s jádrem (nekonzumu je se) obalenou průhlednou blankou. Do prodeje se dostává již plně zralý. Má lahodnou charakteristickou navinulou sladkokyselou chuť připomínající jablka.
Konzumuje se přímo, stačí pouze oloupat slupku a stáhnout blanku.
Lze ji užívat k dochucení pokrmů nebo k zavařování. Nezralé plody mají kyselou svíravou chuť a nakládají se nejčastěji jako zelenina. Za nejchutnější se považují slavné variety salak Pondoh nebo salak Bali, které jsou nejsladší. Ovoce se výborně hodí do moučníků. Salak se také používá k výrobě nápojů a bonbónů.
Při výrobě kompotů vaříme do změknutí. Podáváme vychlazené jako kompot se šlehačkou.
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.