15 minut(y) + doba zamrazení a marinování
Náročnost 2
Carpaccio je oblíbený předkrm v podobě velice tenkých plátků syrového masa. Existují ovšem i jeho zeleninové či ovocné variace. Melounové carpaccio zkombinované s lahodnými zmrzlinovými „knedlíčky“ a sladkou omáčkou je hravým dezertem, jímž potěšíte oko i chuťové pohárky každého strávníka.
Ingredience:
| Rozpis na 1 porci: | |
| 1 balení | Jogurtovou zmrzlinu Hollandia brownie |
| 80 g | vodního melounu |
| 30 g | hořké čokolády 70 % |
| 30 g | směsi oříšků (plátky mandlí, pistácie, makadamové ořechy, pekanové ořechy) |
| 15 g | smetany 31 % |
| 5 g | máty |
| 100 ml | Prosecca |
| 20 ml | Amaretta |
Postup:
- Oloupaný meloun si nakrájíme na plátky o tloušťce asi 3 milimetry, ty zalijeme Proseccem a necháme 2 hodiny marinovat v lednici. Pokud chceme mít plátky stejné, použijeme k vykrajování cukrářské kolečko.
- Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, přidáme smetanu a Amaretto. Hotovou omáčku můžeme servírovat horkou, nebo v pokojové teplotě.
- Ze zmrzliny si vytvarujeme kuličky, které necháme opět pořádně zamrznout. Ořechy si na suché pánvi opečeme pro zvýraznění chuti, rozmixujeme je a necháme vychladit. Zamrznuté zmrzlinové kuličky obalujeme ve směsi rozmixovaných ořechů.
- Obalenou zmrzlinu servírujeme s melounovým carpacciem (před servisem necháme melounové plátky důkladně okapat) a s čokoládovou omáčkou. Celý dezert můžeme dozdobit lístky máty, případně půlenými borůvkami.
Recept k článku: Zmrzlinové dezerty: Zkusíte smaženou zmrzlinu či zmrzlinové kuličky s melounovým carpacciem?
Líbí se mi
7 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.