Zelenina se smetanou

Na cibulovém základě podušené papriky, rajčata a okurky, dochucené koprem a smetanou.

Ingredience:

100 g	zakysané smetany
2 lžíce	nasekaného kopru
2 lžíce	másla
1 lžíce	bílého vinného octa
2 lžičky	mleté papriky
4 ks	rajčat
4 ks	cibule
2 ks	salátových okurek
1 ks	červené papriky
1 ks	žluté papriky
1 ks	zelené papriky
	mletý pepř
	sůl

Postup:

1. Oloupané okurky podélně rozpůlíme, zbavíme jadérek, nakrájíme na asi 1 cm kousky
2. Papriky omyjeme, rozpůlíme, zbavíme jadérek i bílé dužiny a nakrájíme na 1 cm kostičky
3. Rajčata spaříme, pak ihned zchladíme, oloupeme, rozkrájíme na čtvrtky, zbavíme jadérek a nakrájíme na malé kousky
4. Na rozehřátém másle podusíme oloupané, na proužky nakrájené cibule, přidáme nakrájené okurky i papriky a krátce osmahneme, pak osolíme a dochutíme pepřem a mletou paprikou
5. Přidáme rajčata smíchaná s octem a vše pod pokličkou zvolna dusíme asi 10 minut
6. Kopr omyjeme, osušíme, na hrubo nasekáme a spolu se zakysanou smetanou vmícháme do zeleniny, směs ještě podle chuti okořeníme a ihned podáváme.

Doporučení:

Kdo se neobejde bez masa, může do zeleniny přidat pokrájenou klobásu a ještě lepší variantou je přidání opečeného kuřecího masa.