40 minut(y) + 7 dní máčení
Náročnost 2
Na tento recept používáme nedozrálé a dosud zelené ořechy menší velikosti se zelenou vnější částí, tzv. rubinou, u kterých není ještě vyvinuta skořápka a celý obsah plodu je při vpichu zcela měkký. Takto zavařené ořechy se konzumují jako kompot.
Ingredience:
| zelené ořechy | |
| Nálev na 1 l vody: | |
| 2 kg | cukru |
| 1 ks | hřebíčku |
| 1 ks | skořice |
| 1 l | vody |
| zavařovací sklenice s uzávěrem | |
| voda na máčené ořechů |
Postup:
1. Zelené ořechy propícháme na několika místech silnější jehlou nebo vidličkou (pracujeme v rukavicích, protože šťáva z ořechů barví pokožku a skvrny se špatně odstraňují)
2. Plody dáme do smaltové nádoby a zalijeme vodou, kterou asi 1 týden každý den vyměňujeme
3. Svaříme cukr s vodou tzv. na nit a roztokem ořech zalijeme, po 3 dny cukrový roztok denně slijeme, převaříme, necháme zchladnout a znovu nalijeme na ořechy
4. Třetí den ořechy v nálevu povaříme, pak je vyjmeme, vyskládáme do sklenic, do každí přidáme hřebíček, kousek skořice a zalijeme cukerným nálevem
5. Sklenice důkladně uzavřeme víčky a sterilujeme 10 minut při teplotě 90 °C.
Více o zavařování najdete zde: Konzervace, zavařování, sterilace.
Líbí se mi
9 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.