30 minut(y)
Náročnost 2
Žabí stehýnka ochucená koňakem, se žampióny. Podáváme jako teplý mezichod ke slavnostnější příležitosti.
Ingredience:
| Pro 6 osob: | |
| 36 ks | párů žabích stehýnek |
| 120 g | žampiónů |
| 80 g | másla |
| 20 g | rajčatového protlaku |
| 5 cl | koňaku |
| 1/8 l | bílého vína |
| 1/16 l | hnědé silné omáčky ze šťávy |
| zelená petrželka | |
| mletý bílý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. V hrnci rozpustíme máslo, vložíme do něho očištěná, omytá, osolená žabí stehýnka a rychle je na obou stranách trochu opečeme
2. Pak k nim přidáme očištěné, na plátky nakrájené žampióny
3. Vše polijeme koňakem, zalijeme vínem, zakryjeme pokličkou a na mírném ohni stehýnka dusíme doměkka
4. Pak ke šťávě přidáme hnědou omáčku, rajčatový protlak a krátce zavaříme
5. Hotový pokrm upravíme do timbálové misky a povrch posypeme na jemno nasekanou zelenou petrželí.
Příloha: Měsíčky nebo tyčinky z lístkového těsta.
