Žabí stehýnka na žampiónech

Žabí stehýnka ochucená koňakem, se žampióny. Podáváme jako teplý mezichod ke slavnostnější příležitosti.

Ingredience:

	Pro 6 osob:
36 ks	párů žabích stehýnek
120 g	žampiónů
80 g	másla
20 g	rajčatového protlaku
5 cl	koňaku
1/8 l	bílého vína
1/16 l	hnědé silné omáčky ze šťávy
	zelená petrželka
	mletý bílý pepř
	sůl

Postup:

1. V hrnci rozpustíme máslo, vložíme do něho očištěná, omytá, osolená žabí stehýnka a rychle je na obou stranách trochu opečeme
2. Pak k nim přidáme očištěné, na plátky nakrájené žampióny
3. Vše polijeme koňakem, zalijeme vínem, zakryjeme pokličkou a na mírném ohni stehýnka dusíme doměkka
4. Pak ke šťávě přidáme hnědou omáčku, rajčatový protlak a krátce zavaříme
5. Hotový pokrm upravíme do timbálové misky a povrch posypeme na jemno nasekanou zelenou petrželí.

Doporučení:

Příloha: Měsíčky nebo tyčinky z lístkového těsta.