Vařené maso z kůzlete, podušené na másle s hráškem.
Ingredience:
600 g | masa z kůzlečího předku |
50 g | kůzlečího kořínku |
50 g | kůzlečích jater |
50 g | hladké mouky |
50 g | másla |
1 lžíce | sterilovaného hrášku |
2 ks | žloutků |
petrželová nať | |
sůl |
Postup:
1. Maso vložíme do osolené vody a uvaříme do poloměkka
2. Pak je vybereme, vykostíme a nadrobno pokrájíme
3. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, kterou zředíme vývarem, přidáváme vařené kůzlečí maso, nadrobno nakrájená syrová játra, kořínek, petrželovou nať a vše ještě 15 minut dusíme
4. Pokrm podle chuti dosolíme, případně opepříme a zpestříme sterilovaným hráškem bez nálevu.
Vhodnou přílohou jsou těstoviny nebo vařené brambory.
Poznámka:Příprava jíšky viz. recept: Jíška.