Vánoční kakaové sušenky s pistáciemi a pistáciovou náplní

Tento recept vznikl ve spolupráci bloggerky Slepičárna blog a Zdraveorechy.cz. Sušenky vydrží na chladném a suchém místě až 5 dnů, ovšem pokud se dříve nesní! :)

Ingredience:

	Rozpis na 21 sušenek:
	Suroviny na sušenky:
160 g	hladké mouky
140 g	másla pokojové teploty
140 g	třtinového cukru
60 g	pistáciových kostek Alika
35 g	kakaa holandského typu, prosetého
1 ks	velký žloutek (bílek si necháme na pomazání)
1 sáček	vanilkový cukr
1/2 lžičky	jemné mořské soli
	Suroviny na náplň:
40 g	bílé čokolády
3 lžíce	pistáciového másla
1 lžíce	moučkového cukru
	špetka mořské soli

Postup:

1. Troubu předehřejeme na 180°C. Plech vyložíme pečicím papírem. Změklé máslo přendáme do mísy od robota, přidáme cukry a pomocí nástavce „K“ vyšleháme v hladký nadýchaný krém. Poté zašleháme žloutek (bílek si necháme stranou).
2. Mouku smícháme s kakaem a solí. Přidáme k máslovému krému a při nižších otáčkách vyšleháme těsto. Těsto by se nemělo drobit (pokud ano, přidáme po lžičce mléka). Těsto ještě na lehce pomoučněné ploše rukama vypracujeme. Odebíráme těsto po cca 25 g kouscích (ale můžou být i menší) a z nich vyválíme v dlani kuličky. Přendáme na plech. Uprostřed uděláme důlek. Ze stran pomažeme bílkem a obalíme v pistáciových kostkách.
3. Pečeme v troubě 10–12 minut podle velikosti. Následně přendáme na kuchyňskou mřížku a necháme zcela vychladnout.
4. Mezitím si připravíme náplň. Ve vodní lázni rozpustíme bílou čokoládu, poté ji odstavíme a vmícháme do ní pistáciové máslo, moučkový cukr a sůl. Pomocí lžíce utřeme tak, aby tam nebyly žádné hrudky.
5. Malou lžičkou nebo plnícím sáčkem naplníme „důlky“ sušenek a necháme v chladu zcela ztuhnout (minimálně 2 hodiny). Sušenky vydrží na chladném a suchém místě až 5 dnů.

 

Doporučení:

Pistáciové kostky Alika i pistáciové máslo koupíte na Zdraveorechy.cz

Poznámka:

zdroj: Zdraveorechy.cz

Fotogalerie: