45 minut(y)
Náročnost 2
Topinambury podušené se zeleninou, ochucené indickým kořením. Jde o pikantní, ostrý pokrm vhodný pro vegetariány i pro všechny, kdo drží zdravý životní tyl.
Ingredience:
| 500 g | topinamburů |
| 150 g | květáku |
| 150 g | karotky |
| 100 g | malých žampionů |
| 50 g | pórku |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 4 lžíce | sterilovaného hrášku |
| 1/2 lžičky | nastrouhaného zázvoru |
| citronová šťáva | |
| garam masala | |
| máslo | |
| chilli | |
| sůl |
Postup:
- Topinambury oloupeme, nakrájíme na menší kousky, vložíme do vody, přidáme citronovou šťávu, aby nezhnědly.
- Květák rozebereme na malé růžičky, košťál nakrájíme na kolečka, karotku na špalíčky.
- Květák, karotku, žampiony povaříme v mírně osolené vodě s citronovou šťávou do polo měkka, scedíme, necháme vychladnout, část vody po uvaření schováme na podlití.
- V pánvi rozpustíme máslo, indická kuchyně používá nejčastěji přepuštěné máslo ghí, přidáme nakrájený pórek na kolečka, drcený česnek, nastrouhaný zázvor, kousek chilli papričky, necháme na pánvi rozvonět.
- Vložíme kousky karotky, květáku, žampiony, přidáme kurkumu, garam masala, osolíme, podlijeme trochou vody z vařené zeleniny, dusíme 5 minut.
- Když zelenina začíná měknout, přidáme nakrájené topinambury, dusíme, až topinambury změknou, zhruba 3-4 minuty. Nakonec vmícháme sterilovaný hrášek, necháme prohřát a můžeme podávat.
Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
2 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.