Šunkovo-sýrový koláč

Ve formě pečený koláč se šunkou, vaječnou směsí, plátky sýru s bílou plísní a dalšími ingrediencemi, podávaný s okurkovým salátem.

Ingredience:

160 g	smetanového sýru
150 g	pečené šunky
120 g	sýru s bílou plísní + plátky na ozdobu
1 ks	stroužku česneku
1 ks	vejce
	mletý pepř
	sůl
	Na těsto:
180 g	polohrubé mouky
120 g	másla + vymazání
40 g	parmazánu
2 ks	žloutků
2 lžíce	zakysané smetany
1/4 lžičky	soli
	Na salát:
2 ks	okurek
2 lžíce	olivového oleje
2 lžíce	citronové šťávy
1 lžíce	hladkolisté petrželky

Postup:

1. Uděláme si těsto: polohrubou mouku, sůl, změklé máslo a parmazán dáme do robotu, mixujeme minutu až dvě, dokud směs nezačne připomínat strouhanku
2. Pak přidáme zakysanou smetanu, žloutky, mixujeme další minutu až dvě do hladkého těsta, které zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 30 minut chladit
3. Těsto rozválíme na kolo o průměru 30 cm, vyložíme jím lehce vymazanou koláčovou formu o průměru 24 cm
4. Smetanový sýr smícháme s rozklepnutým vejcem, oloupaným, prolisovaným stroužkem česneku a podle chuti osolíme a opepříme
5. Na těsto naskládáme šunku, na ni připravenou vaječnou směs, navrch položíme plátky sýru s bílou plísní, okraje těsta přehneme dovnitř a pečeme při 200 °C 25 až 30 minut 6. Koláč podáváme ozdobený plátky sýru a salátem z tenkých plátků okurek, smíchaných s nadrobno nasekanou petrželkou, citronovou šťávou a olivovým olejem.