Nářečně škubánky na Rožmitálsku. Vykrájené škubánky se zalijí vařeným mlékem a podávají se s brusinkami nebo brusinkovým kompotem, pokládaným přímo na škubánky. Nebo se také sypou tvarohem a zalijí vařícím mlékem.
Ingredience:
200 g | krupice |
50 g | slaniny |
50 g | sádla |
3 ks | vejce |
3/4 l | hovězího vývaru nebo mléka |
sůl |
Postup:
1. Na sádle dorůžova opražíme krupici
2. Vmícháme celá vejce, sůl a vývar, dobře vše rozmícháme, přikryjeme poklicí a vtoubě při mírné teplotě necháme vysmahnout
3. Pokrájenou slaninu rozškvaříme a přelijeme přes šterc
4. Krájíme na kusy nebo vykrajujeme noky.