Špenátový koláč II.

Předpečený korpus potřený ochucenou špenátovou náplní, v troubě dopečený.

Ingredience:

	Na těsto:
400 g	hladké mouky
220 g	másla + na vymazání formy
120 ml	mléka
1 lžička	moučkového cukru
1 ks	vejce
	sůl
	Na náplň:
250 g	čerstvého špenátu
150 g	žervé
2 ks	bílků
2 ks	stroužků česneku
1 ks	cibule
	mletý pepř
	sůl

Postup:

1. V míse smícháme prosátou hladkou mouku se změklým na menší kousky nakrájeným máslem, přidáme rozklepnuté vejce, mléko, moučkový cukr, sůl, promícháme a vypracujeme pevné vláčné těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 30 minut do lednice odležet
2. Potom odleželé těsto rozválíme na pomoučeném vále, vložíme do máslem vymazané koláčové formy, přečnívající okraje ořízneme, těsto propícháme vidličkou, pokryjeme pečicím papírem, na který nasypeme fazole a korpus předpečeme asi 30 minut ve vyhřáté troubě na 190 °C
3. Špenát omyjeme, zbavíme řepíků, spaříme horkou vodou, vymačkáme přebytečnou tekutinu a dáme do mísy, přidáme oloupanou cibuli i stroužky česneku nasekané na drobno, žervé, vše promícháme, podle chuti osolíme i opepříme a nakonec zlehka vmícháme ušlehaný tuhý sníh z bílků
4. Z předpečeného korpusu odstraníme pečicí papír s fazolemi, potřeme připravenou špenátovou náplní a dopečeme v troubě při 180 °C ještě asi 30 minut.

Doporučení:

Koláč servírujeme jak teplý, tak i studený.