Paštičky z bílků a dalších ingrediencí usušené v troubě, slepené krémem, zdobené mandlemi.
Ingredience:
200 g | cukru krupice |
100 g | másla |
80 g | mandlových lupínků |
40 g | moučkového cukru |
300 ml | mléka |
50 ml | mandlového likéru |
1 balíček | vanilkového pudinkového prášku |
1 balíček | vanilkového cukru |
1 lžička | citronové šťávy |
2 ks | bílků |
červené želé |
Postup:
1. V horké vodní lázni ušleháme 10 minut bílky s 80 g krupicového cukru, pak z vody vyndáme, přidáme citronovou šťávu a šleháme do úplného vychladnutí a zhoustnutí, nakonec vmícháme moučkový cukr
2. Na plech s pečicím papírem nastříkáme z hmoty cukrářským sáčkem spirálky o průměru 6 cm a pečeme (spíše sušíme) při 120 °C asi 60 minut a necháme vychladnout
3. Pudinkový prášek, mléko a zbylý krupicový cukr svaříme na krém
4. Změklé máslo vyšleháme s vanilkovým cukrem, ochutíme mandlovým likérem a zašleháme do studeného pudinku
5. Krém nastříkáme na polovinu paštiček, přiklopíme zbylými paštičkami a ozdobíme mandlemi s želé.