Slaný páj se zeleninou a sýrem

Křehký koláč z pšenično-žitné mouky s bohatou zeleninovou náplní, zakysanou smetanou a syrovátkovým sýrem.

Ingredience:

	Těsto:
210 g	obyčejné hladké mouky
120 g	másla
40 g	žitné mouky hladké
1 ks	vejce
1 lžička	soli
	Náplň:
300 g	zakysané smetany
200 g	pórku
100 g	nastrouhaného syrovátkového sýru
6 ks	větších cibulí
2 ks	velkých vajec
1 ks	červená kapie
1 ks	mladé cukety
	pepř
	sůl

Postup:

1. Suroviny na těsto smícháme, vytvoříme hladkou kouli
2. Pokud by se směs nechtěla spojit, přidáme pár lžiček mléka
3. Pak uložíme asi na 30 minut do ledničky
4. Mezi tím opečeme na troše oleje cuketu – neloupanou a nakrájenou na kolečka), když zezlátne, vyjmeme ji
5. Na pánev vložíme na plátky nakrájenou cibuli a restujeme lehce dozlatova
6. Přidáme na kolečka nakrájený pórek a na nudličky pokrájenou papriku a po třech minutách stáhneme z pánve
7. Ještě raději ochutnáme – směs má být spíše slanější, protože cibule je dost sladká
8. Vychladíme na pokojovou teplotu
9. V míse smícháme vajíčka se smetanou (čím tučnější, tím lepší) a dvěma třetinami sýra, osolíme a opeříme podle chuti a vmícháme zeleninovou směs
10. Pak těsto vyválíme a vyložíme jím dno zapékací mísy tak, aby přesahovalo asi tři centimetry do výšky
11. Na těsto nalijeme náplň a vložíme do trouby předehřáté na 160 °C
12. Ke konci pečení na povrch nasypeme zbytek sýra a ještě pár minut dopečeme.

Doporučení:

Podáváme teplé i studené. Těsto můžeme vyrobit také pouze z obyčejné hladké mouky, bez přídavku žitné.

Poznámka:

Autor textu i fotografie: Daniela Svobodová. Další recepty autorky najdete na jejich stránkách zde: Daniela ráda vaří …. a píše.

Fotogalerie: