45 minut(y) + doba odpočinku
Náročnost 2
V troubě upečený slaný koláč s jemnou náplní ze sýrů, vajec, slaniny, smetany a polníčku.
Ingredience:
| Na těsto: | |
| 220 g | hladké mouky |
| 120 g | másla |
| 1/4 lžičky | soli |
| 1 ks | žloutku |
| Na náplň: | |
| 500 ml | smetany 12% |
| 200 g | strouhaného tvrdého sýra |
| 3 lžíce | strouhaného parmazánu |
| 2 hrsti | polníčku |
| 8 ks | plátků slaniny |
| 4 ks | velkých vajec |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Do mísy dáme prosátou hladkou mouku se solí, studené na menší kousky nakrájené máslo, žloutek, vše promícháme a zpracujeme těsto, které necháme v chladu odpočinout
2. Pak těsto vyválíme, vyložíme jím menší pekáček nebo formu a vrátíme na chvíli do chladu, poté vložíme do předehřáté trouby na 180 °C a 10 minut korpus předpečeme
3. Mezitím slaninu pokrájíme na menší kousky a vyškvaříme, polníček dobře propláchneme, osušíme a část na jemno nasekáme
4. V míse promícháme smetanu, na jemno nastrouhaný tvrdý sýr i parmazán, rozklepnutá vejce, vyškvařenou slaninu a nasekaný i celý polníček, osolíme, opepříme, opatrně vlijeme na korpus a pečeme asi 15 minut, až náplň zpevní
5. Koláč necháme trochu vychladnout, nakrájíme na řezy a podáváme.
