60 minut(y)
Náročnost 2
Další varianta selského rizota z rýže, hrášku, rajčat, cibule, fazolek a patizónu, servírované posypané strouhaným sýrem.
Ingredience:
| 300 g | rýže |
| 250 g | rajčat |
| 100 g | patizónu |
| 100 g | fazolek |
| 100 g | hrášku |
| 50 g | másla |
| 1 ks | cibule |
| 2 lžíce | oleje |
| vývar z kostí (může být i z kostky) | |
| strouhaný sýr | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Rajčata spaříme vařící vodou, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky
2. Patizón nakrájíme na drobné kostičky, fazolky menší kousky a cibuli na slabá kolečka
3. Cibuli zpěníme na oleji, přidáme fazolky, hrášek, patizón a orestujeme, po chvilce přidáme rajčata a společně dusíme pod pokličkou 5 minut
4. Mezitím si několikrát propláchneme rýži ve vlažné vodě a necháme okapat
5. Po dušení zeleniny přidáme do hrnce rýží, zalijeme odměřeným množstvím vývaru (na 1 šálek rýže je 1 ½ šálku vývaru), opepříme, osolíme a dusíme pod pokličkou na mírném ohni, dokud není rýže měkká, občas promícháme
6. Hotové rizoto promícháme s máslem, jednotlivé porce podáváme posypané strouhaným sýrem.
Vhodnou přílohou je zeleninový salát.
