Další varianta selského rizota z rýže, hrášku, rajčat, cibule, fazolek a patizónu, servírované posypané strouhaným sýrem.
Ingredience:
300 g | rýže |
250 g | rajčat |
100 g | patizónu |
100 g | fazolek |
100 g | hrášku |
50 g | másla |
1 ks | cibule |
2 lžíce | oleje |
vývar z kostí (může být i z kostky) | |
strouhaný sýr | |
pepř | |
sůl |
Postup:
1. Rajčata spaříme vařící vodou, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky
2. Patizón nakrájíme na drobné kostičky, fazolky menší kousky a cibuli na slabá kolečka
3. Cibuli zpěníme na oleji, přidáme fazolky, hrášek, patizón a orestujeme, po chvilce přidáme rajčata a společně dusíme pod pokličkou 5 minut
4. Mezitím si několikrát propláchneme rýži ve vlažné vodě a necháme okapat
5. Po dušení zeleniny přidáme do hrnce rýží, zalijeme odměřeným množstvím vývaru (na 1 šálek rýže je 1 ½ šálku vývaru), opepříme, osolíme a dusíme pod pokličkou na mírném ohni, dokud není rýže měkká, občas promícháme
6. Hotové rizoto promícháme s máslem, jednotlivé porce podáváme posypané strouhaným sýrem.
Vhodnou přílohou je zeleninový salát.