40 minut(y) + doba stání a kvašení
Náročnost 2
Kvas používaný v moldavské kuchyni jako ingredience k dalšímu vaření.
Ingredience:
| 400 g | tmavého chleba (moskevského) |
| 300 g | cukru |
| 15 g | droždí |
| převařená voda |
Postup:
1. Chléb nakrájíme na kostičky a upražíme do sucha v troubě vyhřáté na 200 °C
2. Upražený chléb dáme do velkého hrnce a zalijeme převařenou horkou vodou (80 °C), na uvedené množství chleba dáme asi 7 l vody, zakryjeme poklicí a necháme na teplém místě asi 2 hodiny, občas promícháme
3. Získanou tekutinu přecedíme, chléb zalijeme ještě 5 l vody, převaříme a necháme stát další hodinu, opět scedíme
4. Obě dávky slijeme, zahřejeme na 25 °C, přidáme droždí, cukr (nakynuté v troše tekutiny) a necháme kvasit v teple 8-12 hodin
5. Nakonec scedíme a uložíme v chladnu k dalšímu použití.
Líbí se mi
10 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.