80 minut(y) + doba kynutí
Náročnost 2
Kynuté těsto připravené ze špaldové mouky a dalších surovin, vyválené, potřené sugem, obložené slaninou, strouhaným sýrem a mozzarellou, zarolované, nakrájené na 5 cm silné rolky, ty upečené v kulaté forma pěkně dozlatova.
Ingredience:
| Na těsto: | |
| 500 g | špaldové hladké mouky Pernerka |
| 30 g | čerstvého droždí |
| 8 g | soli |
| 250 ml | mléka |
| 120 ml | oleje |
| 1 rovná lžíce | třtinového cukru |
| Na sugo: | |
| 1 plechovka | drcených rajčat |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | menší cibule |
| 2 lžíce | oleje |
| 1 lžíce | rajčatového protlaku |
| 1 lžíce | cukru |
| 2 lžičky | oregana |
| pepř | |
| sůl | |
| Náplň: | |
| 150 g | slaniny |
| 60 g | strouhaného sýra |
| 1 balení | mozzarelly |
| Ostatní: | |
| zapékací forma, papír na pečení nebo olej |
Postup:
- Nejprve si připravíme kvásek. Do mísy nalijeme vlažné mléko, přidáme lžíci cukru, zamícháme a přidáme rozdrobené droždí. Necháme 15 minut odpočívat a vzejít kvásek.
- Přidáme olej, sůl, mouku a zpracujeme v hladké, pružné těsto, nejlépe v robotu. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout alespoň 80 minut.
- Mezitím si připravíme sugo. Na oleji krátce orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, na konec přidáme česnek. Přilijeme rajčata a protlak. Necháme provařit a dochutíme cukrem, solí, pepřem a oreganem. Připravené sugo necháme zchladnout.
- Vykynuté těsto vyválíme na obdélník silný necelý centimetr. Potřeme sugem, kromě okrajů. Na sugo postupně navrstvíme slaninu, strouhaný sýr a mozzarellu.
- Těsto zarolujeme a nakrájíme na cca 5 cm rolky.
- Vyskládáme do kulaté formy vymazané olejem nebo lépe vystlané papírem na pečení. Pečeme 45 minut na 180 stupňů.
zdroj: pernerka.cz
Fotogalerie:
