Pizza s halloweenskými motivy

Pizza z pravého italského těsta ozdobená salámem, paprikami a olivami ve tvaru pavouků.

Ingredience:

	Rozpis na 2 pizzy o průměru 30 cm:
450 g	nebělené pšeničné mouky (italská 00) nebo hladké pšeničné mouky
3 lžíce	panenského olivového oleje
2 lžičky	sušených kvasnic nebo 15 g čerstvých
1 lžíce	extra jemného cukru
1/2 lžičky	jemné mořské soli
170 ml	vlažné vody (38-43 °C)
	kukuřičná krupice
	mouka na posypání válu
	Na potírání:
2 plechovky	oloupaných konzervovaných rajčat
2 lžíce	olivového oleje
	oregano, bazalka (česnek)
	pepř
	sůl
	Na ozdobení:
	sýr mozzarella, kolečka salámu, barevné papriky, černé olivy

Postup:

1. Připravíme si kvásek; do misky nasypeme cukr, přidáme rozdrobené kvasnice a vmícháme 5,5 lžíce vlažné vody, necháme na teplém místě vzejít (pokud nám kvasnice nebudou za 5-10 minut bublat, raději začneme znovu
2. Ve velké míse smícháme mouku se solí, přilijeme olej, zbytek vody a přidáme vzejitý kvásek, mícháme, až se nám těsto začne volně vázat do hrudek
3. V této fázi těsto přendáme na pomoučený vál a hněteme asi 8 minut, až bude měkké, na dotek suché a nebude se lepit (pokud bude těsto moc tuhé, přidáme opatrně pár kapek vody a naopak, do řídkého těsta můžeme ještě zapracovat trochu mouky)
4. Do jiné velké mísy vymazané olejem vložíme uhnětené těsto ve tvaru koule, několikrát těstem otočíme, aby se omastilo olejem, na povrchu těsta ostrým nožem nakrojíme mělký kříž
5. Mísu přikryjeme čerstvou hadrovou utěrkou a vložíme do plastového sáčku, počkáme, až nám těsto zdvojnásobí svůj objem, což bude trvat 60-90 minut (v lednici těsto kyne asi 8 hodin, tuto metodu použijeme, pokud chceme čerstvé těsto až druhý den)
6. Nakynuté těsto pěstí stlačíme dolů na původní objem a rozdělit ho na dvě stejné části (takto připravené těsto můžeme buď okamžitě zpracovat (vydrží v chladničce 4 hodiny), nebo se může zmrazit (zamrazené těsto musí mít po rozmrazení pokojovou teplotu, až potom ho můžeme použít)
7. Bochánek těsta vytvarujeme na placku, vytlačujeme ho od středu ven pomocí zavřené pěsti nebo dlaněmi, placka musí mít průměr 30 cm s vyššími okraji, postup opakujeme i u druhého bochánku
8. Takto připravené těsto na pizzu je nyní připraveno na obložení různými náplněmi, kraje pizzy potíráme olejem, středy omáčkou na potírání pizzy, vrch posypeme mozzarellou, poklademe kolečky salámu, které dozdobíme kousky oliv a kousky paprik tak šikovně, aby se na pizze objevily obrazce pavouků (viz: foto)
9. Pizzu pečeme na lehce poprášeném plechu kukuřičnou krupicí, který předem necháme v horké troubě rozehřát, pečeme zprudka na 300 °C a více, na spodní mřížce běžné domácí trouby.

Příprava omáčky na potírání:
1. Tak 2 plechovky oloupaných rajčat rozmixujeme spolu se solí, pepřem, olivovým olejem, čerstvou bazalkou a sušeným oreganem (můžeme přidat i 1-2 ks stroužky česneku)
2. Omáčku ihned použijeme na potření pizza těsta, nebo ji můžeme den až dva skladovat v lednici.

Doporučení:

Pizzu lze samozřejmě ozdobit i jinými motivy. Hezcí jsou například bubácí z tvrdého sýru.

Fotogalerie: