Pečená hlíva s Shiitake pestem na listu salátu, čerstvé jablko a jablečné čatní

Jednohubky bez lepku a masa? Je to snadné! Toto je jeden z receptů právě na chutné jednohubky pro bezlepkáře a všechny, co nemusí maso, nebo občas maso rádi ve svém jídelníčku vynechají.

Ingredience:

2 ks	hlávky baby gem salátu
1 ks	jablko
200 g	hlívy ústřičné
40 g	pažitky
1 sklenička	Shiitake pesta od Živiny
1 sklenička	Jablečného čatní od Živiny

Postup:

1. Jako první si omyjeme všechnu zeleninu. Jednotlivé listy salátu na 10 minut namočíme do studené vody.
2. Mezitím nakrájíme hlívu, osolíme, opepříme a dáme péct na 180 stupňů na 20 minut. Necháme ji vychladnout a následně smícháme s Shiitake pestem.
3. Nakrájíme si čerstvé jablko, pažitku a můžeme začít skládat naše jednohubky. Postupně na sebe servírujeme: plátek salátu, houbovou směs, jablečné čatní, čerstvé jablko a pažitku.

Doporučení:

Pesto Shiitake – Chuťově vyladěné pesto z shiitake hub, které jsme připravili ve spolupráci s kreativní kuchařkou Chili Ta. Shiitake houby jsme táhle povařili v naší teriyaki omáčce, přidali skořici, badyán, mořskou řasu, malé kousky kešu oříšků, ale také čerstvý zázvor a trochu třtinového cukru. Díky vybraným ingrediencím je pesto shiitake výrazné natolik, že už ho stačí pouze namazat na pečivo, přimíchat do vývaru nebo v něm marinovat tofu či maso. Díky pestu budete mít při pojídání  naservírovaného jídla pocit, jako by vám ho servírovala přímo kuchařka Chili Ta.

Jablečné čatní – Chuťově vyladěné jablečné čatní, které jsme připravili ve spolupráci s kreativní kuchařkou Chili Ta. Mile vás překvapí svou sladko-slanou chutí díky přítomnosti přírodně fermentované sójové omáčky. Chutney je také dochucené skořicí a zázvorem, které neodmyslitelně k jablíčkům patří. Tuto lehce křupavou a šťavnatou pochoutku použijete na chlebíky, do burgerů, sendvičů nebo ke grilovaným sýrům a zelenině. Jakmile toto čatní z jablek a cibule ochutnáte, stane se nezbytnou součástí vaší kuchyně. A až si ho naservírujte na hummus, už ho nebudete chtít jíst jinak. To nám věřte.

Poznámka:

Recept k článku: Speciální recepty na netradiční jednohubky a obložený chléb podle šéfkuchaře Ondřeje Dufka

zdroj: zivina.cz

Fotogalerie: