60 minut(y)
Náročnost 2
Těsto z vlašských ořechů, cukru, vajec a citronové kůry, polité bílkovou polevou, upečené v troubě.
Ingredience:
| Na těsto: | |
| 200 g | mletých vlašských ořechů |
| 180 g | moučkového cukru |
| 1 ks | vanilkového cukru |
| 1 ks | vejce |
| 1 ks | žloutku |
| šťáva i kůra z 1/2 citronu | |
| moučkový cukr na vál | |
| Na polevu: | |
| 50 g | pískového cukru |
| 50 g | moučkového cukru |
| 1 ks | bílku |
| 1 lžíce | citronové šťávy |
Postup:
1. Na jemno mleté vlašské ořechy, moučkový cukr, vanilkový cukr, citronovou šťávu i kůru, rozklepnuté vejce a žloutek zpracujeme na nelepivé těsto (pokud by se moc lepilo, zahustíme ho směsí moučkového cukru a mletých oříšků)
2. Těsto vyválíme na 6 mm silný plát na moučkovým cukrem hodně posypaném vále
3. Z bílku a citronové šťávy ušleháme tuhý sníh, po částech zašleháme do něho pískový cukr a nakonec vmícháme moučkový cukr
4. Připraveným sněhem potřeme plát, nakrájíme ho na asi 10 cm široké pruhy, nožem namočeným ve vodě odkrajujeme asi 2 cm široké proužky, které rozložíme na plech vyložený pečicím papírem
5. Dáme do mírně vyhřáté trouby a pečeme (sušíme) při 110 °C zvolna asi 45 minut.
