30 minut(y) + doba naložení masa
Náročnost 3
Řezy ze svíčkové ozdobené chřestem a podávané s bernskou omáčkou.
Ingredience:
| Recept na 4 porce: | |
| 8 ks | řezů ze svíčkové |
| mletý pepř | |
| olej | |
| sůl | |
| Na omáčku: | |
| 1 dl | vody (bílého vína) |
| 2 lžíce | octa |
| 1 lžička | jemně nasekané petrželky |
| 2 ks | malých cibulek |
| 2 ks | žloutků |
| 30 g | másla |
| mletá paprika | |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
Příprava masa:
1. Na porci podáváme zpravidla 2 řezy
2. Asi 3 dny před úpravou řezy jemně naklepeme, opepříme, po obvodu ovážeme nití tak, aby měly původní tvar, potřeme olejem a necháme proležet
3. Před podáváním je zprudka opečeme po obou stranách pod grilem nebo na rozpáleném oleji na pánvičce
4. Maso osolíme, odstraníme nitě a hned podáváme s teplou omáčkou. Příprava omáčky:
1. Nadrobno nakrájenou cibuli zalijeme octem, vodou (vínem) a rychle vaříme, až se odpaří polovina tekutiny
2. Změklé máslo rozetřeme se solí, mletým pepřem, petrželkou, mletou paprikou
3. Postupně vyšleháme žloutky a po částech vmícháme do horké, ale ne vařící octové směsi.
Líbí se mi
9 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.