60 minut(y) + doba odležení
Náročnost 2
Další recept z dílny Pernerky. Tentokrát se jedná o obrácený rajčatový koláč, který se může péct jak ze pšeničné, tak ze špaldové mouky.
Ingredience:
| Ingredience na těsto: | |
| 200 g | špaldové hladké mouky Pernerka |
| 100 g | másla |
| 5 až 6 lžic | vody |
| 1 ks | žloutek |
| 3/4 lžičky | soli |
| Ingredience na náplň: | |
| cca 3/4 kg | rajčat |
| 200 g | pórku |
| 2 ks | velké červené cibule |
| 2 lžíce | cukru krystal nebo krupice |
| 2 lžíce | másla |
| 1/2 lžíce | moučkového cukru |
| sůl podle chuti | |
| Ostatní: | |
| 1 ks | vejce na potření |
Postup:
- Máslo na těsto použijeme rovnou z lednice a stejně tak použijeme i studenou vodu. Všechny suroviny zpracujeme a dáme na hodinu do lednice.
- Omytá rajčata rozpůlíme, vložíme je do pekáčku řeznou stranou dolů a posypeme moučkovým cukrem. Pečeme je v předehřáté troubě na 200 stupňů cca 20 minut. Z vychladlých rajčat vymáčkneme ještě zbytek šťávy a rozložíme do nízkého kulatého plechu. Lehce osolíme a můžeme i opepřit.
- Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme cukr, na půlměsíčky nakrájenou cibuli a necháme lehce zkaramelizovat. Přidáme nakrájený pórek a hned sundáme z plotýnky, dosolíme a popřípadě přidáme ocet.
- Vychladlou dochucenou směs rozložíme na rajčata.
- Těsto vyválíme cca o 2 cm větší, než je forma a okraje zastrčíme do formy za rajčata.
- Potřeme rozšlehaným vejce, propíchneme vidličkou a pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů 25 až 30 minut – dozlatova.
- Vlažný koláč otočíme pomocí talíře a podáváme.
zdroj: www.pernerka.cz
Líbí se mi
2 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.