40 minut(y) + doba proležení těsta
Náročnost 2
Vykrajované perníčky ze žitné mouky a dalších ingrediencí, upečené v troubě, zdobené bílkovou polevou.
Ingredience:
| Na těsto: | |
| 450 g | celozrnné žitné mouky |
| 180 g | třtinového cukru |
| 30 g | sádla |
| 2 lžíce | medu |
| 1 lžíce | nastrouhané citronové kůry |
| 1 lžička | jedlé sody |
| 1/2 sáčku | perníkového koření |
| 2 ks | vejce |
| hladká mouka na vál | |
| Na polevu: | |
| 120 g | moučkového cukru |
| 1 lžíce | citronové šťávy |
| 1 ks | bílku |
Postup:
1. Do prosáté mouky přidáme cukr, perníkové koření, citronovou kůru, sodu, med, vejce a sádlo, vypracujeme hladké těsto, které necháme přes noc v chladu uležet
2. Proleželé těsto rozválíme na pomoučeném válu na plát silný asi 5 mm a formičkami z něj vykrajujeme různé tvary, ty klademe na vymazaný plech
3. Pečeme v roubě vyhřáté na 190 °C asi 15 minut
4. Z bílku, cukru a citronové šťávy utřeme hladkou polevu, pomocí cukrářského sáčku vychladlé perníčky zdobíme dle vlastní fantazie.
