Plněné pomerančové hvězdičky

Zdravé cukroví vhodné pro dietáře a všechny ty, co nesmí nic tučného ani sladkého. Jeden kousek má asi 420 kJ / 100 kcal.

Ingredience:

	Rozpis na 30 kusů:
100 g	margarínu (rostlinnéhe tuku)
70 g	přírodného cukru
60 g	hladké kukuřičné mouky
60 g	hrubé sójové mouky
60 g	maizeny
20 g	vlašských ořechů
1/2 lžičky	prášku do pečiva
1/4 lžičky	jedlé sody
1 lžíce	rumu
	vejce na potření
	mák na posypání
	šťáva z jednoho pomeranče
	Na krém:
80 g	moučkového cukru
50 g	hladké kukuřičné mouky
50 g	mletých vlašských ořechů
50 g	másla
180 ml	vody

Postup:

1. Na vále smícháme mouku, maizenu, cukr, prášek do pečiva a sodu
2. S margarínem (rostlinným tukem) , pomerančovou šťávou a postrouhanou kůrou, rumem a popřípadě trochou vody vypracujeme vláčné těsto, zabalíme ho do fólie a necháme do rána odpočinout v ledničce
3. Druhý den těsto rozválíme na plát, z kterého vykrajujeme hvězdičky nebo jiné tvary
4. Jednu polovinu z nich na plechu potřeme rozšlehaným vejcem, druhou navíc ozdobíme vlašskými ořechy nebo posypaným mákem
5. Pečeme při teplotě 165 °C, až jsou okraje cukroví lehce zhnědlé
6. Mezi tím si připravíme kukuřičný ořechový krém; kukuřičnou mouku namočíme na 20 minut do studené vody, pak ji za stálého míchání vaříme asi 10 minut a vzniklou hmotu necháme trochu vychladnout
7. Do vlažné hmoty vmícháme máslo, cukr a mleté ořechy, směs dobře prošleháme a necháme vystydnout
8. Pomerančové hvězdičky, které chceme naplnit, potřeme kukuřičným ořechovým krémem, pečlivě k nim přitiskneme ty ozdobené a necháme je alespoň den rozležet v chladnu.

Doporučení:

– Místo krému můžete cukroví spojovat také dietní zavařeninou.

Poznámka:

– Maizena: Kukuřičná moučka, respektive škrob. Slouží hlavně k přípravě tradičních pudinků a k zahušťování polévek a omáček.