REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

MatchaTea makronky

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Jeden z nejoblíbenějších francouzských dezertů v Matcha Tea úpravě! Makronky rozhodně nejsou tím nejjednodušším receptem, ale ti, kteří se do něj pustí, budou odměněni božskou chutí. Křehké těsto a čokoládový krém – to je geniální spojení, kterému se nedá odolat!


Ingredience:
Na makronky:
300 gmoučkového cukru
300 gmandlové mouky (mletých mandlí)
300 gkrupicového cukru
2x110 gbílků (ty z méně čerstvých vajec se lépe šlehají i drží)
10 gprášku Matcha Tea
75 mlvody
pár kapek citronové šťávy
Na krém:
100 gsmetany ke šlehání
100 ghořké čokolády (alespoň 75 %)
20 gmásla
Ostatní:
cukrářský sáček a silikonový plát na makronky (forma na makronky)

Postup:
  1. Do mísy odlijeme přesně 110 g bílků a šleháme do pěny.
  2. V kastrůlku smícháme cukr krystal a vodu, přivedeme k varu a počkáme, až bude mít 117 °C. Pak var ukončíme, cukrový rozvar přilijeme k vyšlehaným bílkům a šleháme, dokud cukr nesplyne se sněhem a sníh nezhoustne. Přidáme pár kapek citronové šťávy a šleháme asi 6 minut při vysokých otáčkách do tuhých a lesklých špiček.
  3. V míse promícháme špachtlí mandlovou mouku a zhruba třetinu moučkového cukru tak, aby ve směsi nebyly hrudky, přisypeme zbytek moučkového cukru a Matcha Tea, dvakrát prosejeme přes síto do mísy. Pak do směsi s moukou přidáme druhých 110 g bílků a promícháme.
  4. Vyšlehané bílky s cukrem opatrně vmícháme do směsi s matcha. Výsledné těsto by mělo být husté a lesklé.
  5. Těstem naplníme cukrářský sáček a na silikonový plát (formu na makronky) nastříkáme makronky o průměru 4 cm. Nastříkané makronky necháme cca 20 minut zaschnout.
  6. Troubu předehřejeme troubu na 190 °C.
  7. Makronky vložte do trouby a ihned stáhněte teplotu na 140 °C. Pečte 8-11 minut, podle trouby (nahnědlé makronky už jsou připečené, nedopečené makronky se těžko sloupávají z pečícího plátu). Plech v půlce pečení otočte, aby byly makronky rovnoměrně propečené.
  8. Vyndejte makronky z trouby a nechte je 5 minut stát. Pak silikonový plát přeneste na mřížku a nechte vychladnout.
  9. Krémem naplníme cukrářský sáček a spojujeme jím vždy dvě makronky.

Příprava krému:

  1. Smetanu v menším hrnci přivedeme těsně pod bod varu.
  2. Čokoládu nalámeme do mísy a zalijeme ji horkou smetanou.
  3. Přidáme máslo a šlehačem vyšleháme.
Doporučení:

Nechte makronky 24 hodin uležet v dobře uzavřené nádobě v lednici. Proleží se, okraj zůstane křupavý a uvnitř budou vláčné.

Recept k článku: 7 důvodů proč pít MatchaTea

Poznámka:

Zdroj: www.matchatea.cz

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Cukrářské trendy 2020 podle Josefa Maršálka

Naše země zažije tento rok doslova a do písmene šok, co se cukrářské tvorby týče. Celý národ sleduje od 4. ledna soutěž Peče celá země. Prostřednictvím TV obrazovek, v hlavním vysílacím čase na ČT1 ji bude patřit deset víkendových sobot. Jedná se o osvědčený formát ze spojeného království, v originále The Great British Bakeoff. Dnes hraný ve 33 zemích celého světa. Všude tam, kde se objevil, způsobil převrat na poli domácího pečení a cukraření. Televize je skvělé médium a nás ve sladké tvorbě čeká to, co se za posledních 10 let stalo v gastronomii. Zákazník bude plošně edukován. Renesance.

číst dále ...

Vzhůru za očistou! Letos to dokážete

Leden, měsíc plný výzev a odhodlání, je již dávno za námi. Ten čas ale letí, je tu již konec února a vy jste se svým předsevzetím stále na začátku? Velké množství jídla se pokoušíte nahrazovat drastickými dietami, ale očekávaný výsledek se míjí účinkem. Upusťte od tohoto nelidského mučení a vrhněte se s námi do rostlinné výzvy. Vždyť k nápravě máte dojít postupně, ne přecházet z extrému do extrému. Vyzkoušejte jarní očistu, která vás nakopne! Pomůže i záměna živočišných bílkovin za ty rostlinné. Zkuste to a zjistíte, že to není zase tak těžké.

číst dále ...

PODĚBRADKA – Video recept z YOU TUBE z kanálu “Když Vaří Babička”

Recepty od našich babiček máme všichni rádi. Jen se většinou neradi natáčejí na videa. Ale tahle babička to má jinak, ráda všem poradí, co si dobrého uvařit. Vyzkoušejte její recept na omáčku Poděbratku. Jde vlastně o takové vepřové kostky na paprice. V článku je i link na její kanál na YOU TUBE!

číst dále ...

To pravé namazané

Mezi hotové produkty Poctivé výroby Globus patří i vynikající pomazánky, které ocení nejeden gurmán. Těmi zpestříte nejenom svoji snídani nebo svačinu, ale třeba i jednohubky pro kamarády, kteří k vám domů dorazí na návštěvu.

číst dále ...

Banány Plantain dodají vašemu pokrmu tu pravou exotickou chuť

V Karibiku nebo Africe jsou banány Plantain neboli banány na vaření základní potravinou, které se ve zdejších kuchyních využívají stejně hojně jako u nás například banány. Na rozdíl od klasických žlutých banánů, které si dáváme běžně ke svačině, se Plantains musí uvařit, aby získaly svou specifickou chuť.

číst dále ...

České superpotraviny, které do vás napumpují energii

Mírná zima bez mrazu může být příjemná, ale pro naše zdraví velmi zrádná. Jakmile vysvitne sluníčko, už vytahujeme jarní kabátek a v tom štěstí ani nekoukneme na teploměr, který se pohybuje v číslech stále hodných zimní bundě a kulichu. Nenechte si zkazit den otravným nachlazením, vsaďte na ověřené zimní superpotraviny z českých zahrad a polí, které si rádi dáte každý den.

číst dále ...

Jak si zpříjemnit únorové dny? Lehkými a zároveň výživnými recepty z kvalitních surovin

Druhý měsíc roku může být poměrně vyčerpávající. Zima už je dlouhá a teplo ještě v nedohlednu. Čím si ale můžete zpříjemnit den, nebo třeba i noc? Kvalitním a dobrým jídlem, které vám hned zlepší náladu. Víte ovšem, jak vybírat potraviny, abyste si co nejvíce pochutnali? Podle log kvality umístěných na jejich obalech. A co tedy můžete zkusit uvařit? Naše nejnovější recepty, které se neobejdou bez některých z následujících ingrediencí – smetany, špenátu, kuřecího masa nebo těstovin. Dobrou chuť!

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy