220 minut(y)
Náročnost 3
Sladký rohlík upečený v troubě pěkně dozlatova, posypaný mákem. Tento recept vyzkoušela a vyfotografovala Naďa Indruchová.
Ingredience:
| Na omládek: | |
| 130 g | hladké mouky |
| 20 g | čerstvého droždí |
| 100 ml | vody |
| plochá lžička | ječmenného sladu (Sladěnky) |
| Na zbytek těsta: | |
| 360 g | hladké mouky |
| 100 g | změklého másla |
| 100 g | cukru |
| 100 g | vody |
| 1/2 ks | vejce + 1/2 na pomašlení |
| špetka soli | |
| Ostatní: | |
| mák na posypání makovek |
Postup:
- Připravíme si omládek; hladkou mouku smícháme se sladěnkou, přidáme droždí a vodu, důkladně promícháme, přikryjeme nejlépe hadrovou utěrkou, necháme 1 hodinu kynout
- K omládku přidáme hladkou mouku, smíchanou s cukrem a špetkou solí, povolené máslo, půlku rozšlehaného vajíčka a vodu, vypracujeme, to necháme dalších 60 minut kynout
- Na pomoučené pracovní ploše těsto rozdělíme na dvě poloviny, vytvarujeme bochánky, ty necháme dalších 15 minut, pod utěrkou, kynout
- Bochánek rozválíme na plát, ten pak rozkrájíme na 6 trojúhelníčků, z každého smotáme rohlík, klademe na plech vyložený papírem na pečení cípem dolů, zahneme rohy a necháme dalších 30 minut pod utěrkou kynout a odpočinout, postup opakujeme i u druhého bochánku
- Těsně před pečením smícháme druhou polovinu rozšlehaného vejce s trochou vody, rohlíky pomašlujeme, posypeme mákem
- Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C tak 20 minut, pěkně dozlatova.
Foto: Naďa Indruchová, inspirováno Ivou Trhoňovou z Pekárnománie
Líbí se mi
0 lajků
Fotogalerie:
