REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Máslové makovky

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Sladký rohlík upečený v troubě pěkně dozlatova, posypaný mákem. Tento recept vyzkoušela a vyfotografovala Naďa Indruchová.


Ingredience:
Na omládek:
130 ghladké mouky
20 gčerstvého droždí
100 mlvody
plochá lžičkaječmenného sladu (Sladěnky)
Na zbytek těsta:
360 ghladké mouky
100 gzměklého másla
100 gcukru
100 gvody
1/2 ksvejce + 1/2 na pomašlení
špetka soli
Ostatní:
mák na posypání makovek

Postup:
  1. Připravíme si omládek; hladkou mouku smícháme se sladěnkou, přidáme droždí a vodu, důkladně promícháme, přikryjeme nejlépe hadrovou utěrkou, necháme 1 hodinu kynout
  2. K omládku přidáme hladkou mouku, smíchanou s cukrem a špetkou solí, povolené máslo, půlku rozšlehaného vajíčka a vodu, vypracujeme, to necháme dalších 60 minut kynout
  3. Na pomoučené pracovní ploše těsto rozdělíme na dvě poloviny, vytvarujeme bochánky, ty necháme dalších 15 minut, pod utěrkou, kynout
  4. Bochánek rozválíme na plát, ten pak rozkrájíme na 6 trojúhelníčků, z každého smotáme rohlík, klademe na plech vyložený papírem na pečení cípem dolů, zahneme rohy a necháme dalších 30 minut pod utěrkou kynout a odpočinout, postup opakujeme i u druhého bochánku
  5. Těsně před pečením smícháme druhou polovinu rozšlehaného vejce s trochou vody, rohlíky pomašlujeme, posypeme mákem
  6. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C tak 20 minut, pěkně dozlatova.
Poznámka:

Foto: Naďa Indruchová, inspirováno Ivou Trhoňovou z Pekárnománie

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy