REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Kuřecí koláč bez vajec (ořechů)

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Recept pro alergiky na vejce a případně i ořechy. Kuřecí maso povařené ve vývaru s vínem, zapečené v troubě spolu s orestovanou zeleninou, zalité omáčkou promíchanou s kukuřičnou moučkou, zaklopené poklicí z těsta, která pečením získá zlatavou, lesklou kůrčičku.


Ingredience:
1 kgkuřecích kousků o velikosti sousta
140 ghříbků
1 konzervasterilovaného hrášku
1 dávkabezvaječného bezořechového těstíčka
600 mlkuřecího vývaru
150 mlsuchého bílého vína
3,5 lžičkynakrájeného čerstvého tymiánu nebo jiné bylinky
2 lžíceneořechového rostlinného oleje bez příchuti
2 lžícemléka
2 kspórky nakrájené na kolečka
2 ksnakrájené mrkve
1 ksbobkový list
čerstvě namletý černý pepř
sůl

Postup:

1. Ve větší pánvi na rozehřátém oleji orestujeme hříbky, houby přendáme na talíř a do oleje nasypeme kolečka pórku, ty restujeme za neustálého míchání 2 minuty, opečený pórek vytáhneme a dáme k houbám
2. Do pánve nalijeme víno, vývar, bobkový list a mrkev, přivedeme k varu, snížíme teplotu zdroje tepla a necháme vařit dalších 5 minut
3. Přidáme kousky kuřete a vaříme dalších 5 minut, pak dáme kuře a mrkev na talíř k houbám a pórku
4. V misce smícháme kukuřičnou mouku se 4 lžícemi vývaru a mícháme, dokud nevznikne hladká kaše, tu nalijeme do pánve a za neustálého míchání povaříme 3 minuty do zhoustnutí, dochutíme kořením a pak pánev odstavíme
5. Kuře, veškerou připravenou zeleninu i s hráškem a omáčku vložíme do pekáčku o objemu 1,7 l a do směsi vmícháme tymián nebo jiné bylinky
6. Na pomoučené ploše vyválíme těsto na výšku 5 mm a odkrojíme z něho část ve velikosti pekáčku, bude tvořit víko, založíme okraje a ukrojíme 1 cm široký proužek, dlouhý tak, aby dosáhl celý okraj pekáčku
7. Navlhčíme okraje pekáčku vodou a odkojený proužek těsta přitiskneme k okraji, navlhčíme i těstíčko
8. Opatrně zvedneme víko z těsta a přendáme ho na pekáč naplněný směsí kuřete, hub a zeleniny, pevně přitiskneme konce k proužku těsta kolem okrajů, okraje pak můžeme ještě ozdobně naříznout nebo zatočit, uprostřed vytvoříme malý otvor, aby měla pára kudy unikat
9. Těsto potřeme mlékem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 40 minut.

Doporučení:

Pokud chcete docílit většího lesku těsta, místo mléka použijte želatinovou glazuru.

Poznámka:

Recept na těstíčko na zaklopení najdete zde: Bezvaječné bezořechové těstíčko.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama



Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy