150 minut(y)
Náročnost 3
Vánoční cukroví, košíčky plněné marmeládou a máslovým krémem ochuceným kakaem.
Ingredience:
| Rozpis na cca 75 kusů: | |
| Na těsto: | |
| 400 g | hladké mouky |
| 250 g | másla |
| 200 g | moučkového cukru |
| 140 g | nastrouhaných vlašských ořechů |
| 1 ks | vejce |
| 2 lžíce | kakaa |
| špetka mleté skořice | |
| kůra z 1 citrónu | |
| šťáva z 1 citrónu | |
| Na ořechovou náplň: | |
| 300 g | nastrouhaných vlašských ořechů |
| 100 g | moučkového cukru |
| 1 ks | balíček vanilkového cukru |
| 1 dl | rumu |
| Na čokoládový krém: | |
| 300 g | másla |
| 150 g | krystalového cukru |
| 3 ks | vejce |
| 1 ks | balíček vanilkového cukru |
| 2 lžíce | kakaa |
| Ostatní: | |
| 200 g | čokolády na vaření |
| 100 g | rybízové marmelády |
| 100 g | ztuženého cukru |
Postup:
1. Smícháme mouku s cukrem, přidáme vejce, ořechy, kakao, máslo, citrónovou šťávu a kůru, ochutnáme skořicí
2. Vypracujeme těsto, kterým naplníme jednotlivé formičky (košíčky)
3. Pečeme v dobře předehřáté troubě kolem 175 °C asi 10-15 minut
4. Na náplň smícháme ořechy s cukrem, sáčkem vanilkového cukru a rumem
5. Na čokoládový krém ušleháme vejce spolu s krystalovýma vanilkovým cukrem nad párou dohusta
6. Necháme vychladnout a pak teprve zašleháme máslo a kakao
7. Upečené košíčky jemně potřeme marmeládou, na ni dáme lžičku ořechové náplně a zdobícím sáčkem nastříkáme pusinku z čokoládového krému
8. Čokoládu rozpustíme a smícháme se ztuženým tukem
9. Hotové košíčky čokoládou poléváme, zdobíme dle fantazie.
Obměna: Čokoládovou polevu můžeme vynechat, i tak jsou košíčky velmi chutné a dekorativní. Máslový krém z části neobarvíme kakaem a tak získáme světlý krém. Košíčky můžeme posypat například cukrářskou barevnou rýží.
Fotogalerie:
