200 minut(y)
Náročnost 2
Vzpomínka na korunovaci Karla III a oficiální pokrm, který osobně vybrali král Karel III. a královna Camilla. Jde prý o oblíbený slaný koláč Karla III. naplněný, kromě jiného, směsí špenátu, fazolí a estragonu.
Ingredience:
| Recept na koláč upečený ve formě o velikosti 28 cm: | |
| Na těsto: | |
| 250 g | hladké mouky |
| 50 g | studeného másla nakrájeného na kostičky |
| 50 g | sádla |
| 4 lžíce | mléka |
| špetka soli | |
| Na náplň: | |
| 360 g | čerstvého baby špenát |
| 200 g | nastrouhaného čedaru |
| 100 g | povařených fazolí (sójových bobů edamame) |
| 350 ml | tučné smetany ke šlehání |
| 250 ml | mléka |
| 1 lžíce | nasekaného čerstvého estragonu |
| 4 ks | středně velká vejce (M) |
| mletý černý pepř | |
| mořská sůl | |
| Ostatní: | |
| mouka na pracovní plochu, fazole jako zátěž, papír na pečení |
Postup:
- Do nádoby robota nasypeme prosátou mouku smíchanou se solí, přidáme kousky másla a sádlo, začneme míchat, po chvíli, za stálého míchání, začneme pozvolna přidávat mléko, necháme robotem vypracovat těsto.
- Na pracovní ploše, mírně posypané moukou, zpracujeme těsto na kouli, necháme přikryté potravinářskou fólií odležet v lednici cca 1 hodinu.
- Pracovní plochu opět lehce poprášíme moukou a těsto z lednice rozválíme na kruh o tloušťce přibližně 5-6 mm a to tak, aby po vložení do formy o průměru 28 cm o něco přesahoval její horní okraj. Těsto vložíme a upravíme ve formě.
- Na těsto rozložíme papír na pečení, ten zatížíme fazolemi, nebo jinou vhodnou zátěží, pečeme v trouby vyhřáté na 190 °C tak 15 minut, poté odstraníme zátěž i papír na pečení, pečeme dalších 5 minut.
- Fazole krátce povaříme, pak je necháme důkladně okapat. baby špenát na pánvi s trochou másla necháme krátce osmahnout, osolíme, pak ho vyklopíme, necháme mírně prochladnout, nakonec špenát nasekáme nadrobno.
- Připravíme náplň; vyšleháme společně mléko se smetanou, vejci a kořením.
- Do těstového korpusu rozprostřeme polovinu nastrouhaného sýra, dále rozložíme špenát, fazole, nasekaný estragon, vše zalijeme smetanovou směsí, opatrně zamícháme, ale jen lehce, pozor, ať se nepoškodí korpus. Nakonec posypeme druhou polovinou nastrouhaného sýra.
- V troubě vyhřáté na 180 °C pečeme 25-30 minut. Koláč vytáhneme z trouby a můžeme ještě ozdobit bylinkami.
Nedoporučuje se forma keramická nebo skleněná, ideální je forma kovová s odnímatelným dnem.
Líbí se mi
9 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.