60 minut(y)
Náročnost 2
Jinak také kapustové placky připravené z nastrouhané nebo pokrájené kapusty, polohrubé mouky, vejce, mléka, česneku, pepře a soli, pěkně usmažené na tuku, servírované s vařenými brambory ozdobenými na tuku orestovanou cibulkou.
Ingredience:
| 300 g | kapusty |
| 200 g | polohrubé mouky |
| 100 g | anglické slaniny |
| 200 ml | mléka |
| 3 ks | stroužky prolisovaného česneku |
| 2 ks | vejce |
| tuk na smažení | |
| pepř | |
| sůl | |
| Na vařené brambory s cibulkou: | |
| 500 g | brambor |
| 1 lžička | kmínu |
| 1 lžička | soli |
| 1,5 l | vody |
| 1 ks | větší cibule |
| olej | |
| Ostatní: | |
| nakládaná, sterilovaná červená řepa |
Postup:
1. Kapustu nakrájíme na širší nudličky a v osolené vodě vaříme doměkka cca 15 minut, v sítku pak necháme důkladně okapat
2. Do mísy dáme mouku, vejce, mléko, sůl, pepř, česnek a vymícháme hladké řidší těstíčko, dle potřeby přidáme mléko nebo mouku
3. Přidáme kapustu a slaninu a řádně promícháme
4. V navlhčených dlaních utvoříme placky
5. V pánvi si rozpálíme tuk sádlo, olej …) a pozvolna smažíme z obou stran dozlatova
6. Podáváme s různě upravenými brambory, v tomto případě s vařenými brambory posypanými na oleji orestovanou cibulkou a sterilovanou červenou řepou. Příprava brambor:
1. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na větší kostky, znovu je důkladně propláchneme, pak necháme důkladně okapat
2. Okapané brambory dáme do hrnce a zalijeme studenou vodou
3. Vodu osolíme, okořeníme kmínem a vaříme asi 15 minut, až nám změknou
4. Nakonec brambory zcedíme a můžeme servírovat.
Recept na sterilovanou červenou řepu najdete například zde: Červená řepa ve sladkokyselém nálevu.
Poznámka:Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová
Fotogalerie:
