140 minut(y)
Náročnost 2
V celku upečená kachna naplněná grapefruity, kořenovou zeleninou a snítky rozmarýnu. Jednotlivé porce servírované přelité šťávou z výpeku.
Ingredience:
| 1 ks | vykuchané kachny |
| 3 ks | grapefruity |
| 3 ks | snítky tymiánu |
| 2 ks | cibule |
| 1-2 ks | badyánu |
| 1 ks | kořenové petržele |
| 1 ks | mrkve |
| 1 l | drůbežího vývaru |
| mletý černý pepř | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Očištěnou kechnu opláchneme, osušíme, zevnitř i zvenku opepříme a osolíme
2. Mrkev a petržel oškrábeme, nakrájíme na hrubší kousky, oloupanou cibuli nakrájíme nahrubo, dobře omyté grapefruity nakrájíme i s kůrou na čtvrtky
3. Husu naplníme nakrájenou zeleninou, grapefruity, cibulí, snítky rozmarýnu, otvor zajistíme špejlemi, křídla a stehna svážeme
4. Kachnu dáme na pekáč hrudníkem nahoru, podlijeme vodou, přidáme jeden až dva badyány, dáme do vyhřáté trouby a pečeme zaklopené při teplotě 200 °C doměkka (asi 1,5 hodiny), za občasného polévání horkým bujonem, pak odklopíme a dopečeme na barvu
5. Upečenou kachnu naporcujeme, slijeme přebytečné sádlo, nádivku s výpekem ještě 10 minut povaříme, výpek přecedíme a podle potřeby dochutíme solí a pepřem.
Šťávu můžeme i se zeleninou a grapefruity rozmixovat … nezapomeňte však vytáhnout badyán a snítky rozmarýnu!
Líbí se mi
10 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.