Halloweenské náhrobky

Halloween poskytuje dokonalou záminku, jak se pustit do přípravy pokrmů, které jsou možná trochu děsivé na pohled, ale naprosto vynikající na chuť. S pomocníky jako Thermomix TM7 se příprava stává hračkou, ale nebojte se, recept hravě zvládnete i klasickými kuchyňskými metodami.

Ingredience:

	Ingredience (cca 40 ks):
300 g	hladké mouky
125 g	másla (pokojové teploty, na kousky)
120 g	crème fraîche (nebo zakysané smetany)
20 g	vody
10 g	čerstvého droždí
2 ks	žloutky
2 lžičky	kajenského pepře (podle chuti)
1 lžička	sladké mleté papriky
1 lžička	soli
1/2 lžičky	cukru
	Na potření a posyp:
1 ks	vejce
1 lžička	vody
2-3 lžičky	máku
2-3 lžičky	černého sezamového semínka

Postup:

Aktivace droždí:

1. Do malé misky dejte vodu, cukr a droždí.
2. Nechte 5–10 minut stát, dokud nezačne pěnit.

Těsto:

1. Ve větší míse smíchejte mouku, papriku, kajenský pepř, sůl a přidejte máslo. Prsty nebo robotem zpracujte na drobenku.
2. Přidejte žloutky, crème fraîche a kvásek. Vypracujte hladké těsto – měkké, ale nelepivé.
3. Vytvarujte bochánek, zakryjte utěrkou a nechte 10 minut odpočinout.

Tvarování a pečení:

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Těsto vyválejte na obdélník cca 25 × 30 cm, silný asi 5 mm.
3. Nakrájejte na obdélníky cca 2,5 × 6 cm – malé „náhrobky“.
4. Přeneste na plech s pečicím papírem.

Potření:

1. V misce rozšlehejte vejce s vodou a špetkou soli.
2. Potřete jednotlivé kousky.

Dekorace a pečení:

1. Pomocí malé šablony z papíru (obdélník s vyříznutým křížem) nebo nože vytvořte kříž z máku či sezamu.
2. Pečte 13–15 minut při 180 °C, dokud nejsou dozlatova.

Doporučení:

Pokud nechcete pálivou variantu, uberte kajenský pepř. Šablonu na kříže vyrobíte snadno z kousku pečicího papíru. Náhrobky chutnají skvěle k vínu nebo k dipu z crème fraîche a česneku.

Poznámka:

Recept k článku: Halloweenské recepty Vorwerk Group

zdroj: Nový Thermomix® TM7, https://www.vorwerk.cz/

Fotogalerie: