40 minut(y) + doba tuhnutí
Náročnost 2
Ztuhlá polenta opečená na oleji, servírovaná se studenou nebo i teplou rajčatovou salsou.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 250 ml | zeleninového vývaru |
| 250 ml | mléka |
| 150 g | kukuřičné krupice |
| 80 g | česnekového másla |
| 1 ks | žloutku |
| 1 ks | vejce |
| špetka muškátového oříšku | |
| sůl | |
| máslo na vymazání pekáčku | |
| Na salsu: | |
| 500 g | rajčat |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | menší cibule |
| 1 ks | chilli papričky |
| 3 lžíce | olivového oleje |
| smítka rozmarýnu |
Postup:
1. Mléko s vývarem, česnekové máslo , muškátový oříšek a sůl přivedeme k varu, po částech vmícháme kukuřičnou krupici, vaříme asi 25 minut
2. Kaši odstavíme a vmícháme do ní vejce a žloutek
3. Hmotu rozetřeme po máslem vymazaného pekáčku ve vrstvě asi 1,5 cm a necháme ztuhnout
4. Ztuhlou polentu na prkénku nakrájíme na stejnoměrné větší kostky a na grilu je opečeme
5. Grilovanou polentu podáváme s teplou nebo studenou salsou.
Příprava rajčatové salsy:
1. Očištěný česnek, cibuli a chilli papričku zbavenou jadřince nasekáme nadrobno, orestujeme na rozpáleném olivovém oleji
2. Vmícháme kostičky rajčat a 10 minut je dusíme
3. Až hotovou omáčku osolíme a okořeníme v ruce rozemletým rozmarýnem.
Polenta – Je velice zdravá a posilující kaše, která se jí jako samostatný pokrm nebo tvoří základ pro řadu dalších jídel. Pochází z Itálie.
