40 minut(y) + doba mražení
Náročnost 2
Domácí zmrzlina ze šlehačky, vanilkového lusku, cukru a žloutků, servírovaná s flambovaným ovocem.
Ingredience:
| Na zmrzlinu: | |
| 200 ml | smetany ke šlehání |
| 60 g | cukru krupice |
| 3 ks | žloutků |
| 1 ks | vanilkového lusku |
| Na flambované ovoce: | |
| 100 g | hroznového vína |
| 100 g | dužiny z ananasu |
| 100 g | jahod |
| 20 g | cukru krupice |
| 20 g | másla |
| 50 ml | vodky |
| 1 ks | kiwi |
| 1 ks | broskve |
| šťáva z 1/2 citronu |
Postup:
1. Vanilkový lusk nařízneme, z poloviny vyškrábeme zrníčka a dáme do skleněné misky, přidáme žloutky, pak misku vložíme do horké vodní lázně, přisypeme krupicový cukr a za stálého míchání vyšleháme do husté pěny, pak necháme vychladnout
2. Žloutkovou pěnu smícháme s ušlehanou smetanou do tuha, připravený krém přendáme do kovové misky, zakryté uložíme asi na 5 hodin do mrazničky, potom zhruba každých 45 minut hmotu promícháme a nakonec ji necháme zcela ztuhnout
3. Veškeré ovoce dobře očistíme, opláchneme, osušíme, nakrájíme na menší kousky, vložíme do pánve s rozehřátým máslem, posypeme ho krupicovým cukrem, zakapeme citronovou šťávou, krátce prohřejeme, přelijeme vodkou, kterou opatrně zapálíme a ovoce krátce oflambujeme 4. Zmrzlinu rozdělíme do pohárů, ozdobíme flambovaným ovocem a ihned podáváme.
Líbí se mi
9 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.